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Prof. Afro Quarantelli

• Professore ordinario
• Laureato in Scienze Biologiche presso l'Università di Parma nel 1975
• Didattica
  • Corso di Laurea Magistrale in Medicina Veterinaria:
    • Alimentazione e nutrizione animale e tecnica mangimistica
    • C.I. (V anno) Produzione, conservazione e valutazione degli alimenti zootecnici.
      Fattori antinutrizionali negli alimenti per animali: effetti sulla salute animale sulla qualità e sicurezza delle derrate.
  • Corso di Laurea in Tecnologia delle Produzioni Animali e Sicurezza degli Alimenti:
    • Nutrizione e alimentazione animale e tecnica mangimistica
  • Scuola di Specializzazione in Patologia Suina
  • Nutrizione e alimentazione animale
  • Scuola di Specializzazione in Sanità Animale, Allevamento e Produzioni Zootecniche
  • Nutrizione e alimentazione animale
  • Scuola di Specializzazione in Diritto e Legislazione Veterinaria
  • Nutrizione e alimentazione animale
• Incarichi accademici
• Con D.R. n. 766 del 24/03/2003 è nominato Presidente del Consiglio di Corso di Laurea in Tecnologie delle Produzioni Animali e Sicurezza degli Alimenti peril qudriennio 2003-2007.

Ricerca

• valutazione degli additivi nell'alimentazione degli animali allevati
• uso dei probiotici, degli enzimi e dei fitoderivati nell'alimentazione degli animali monogastrici
• impiego di fonti proteiche alternative in alimentazione animale
• processi ossidativi e presenza di antiossidanti negli alimenti per animali
• digeribilità e valutazione nutrizionale dei foraggi utilizzati nella filiera di produzione del formaggio Parmigiano-Reggiano