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MICROBIOLOGIA INDUSTRIALE ( cod. 04221)

Insegnamento di SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI (Corsi di Laurea Magistrale)

Facoltà di Corsi di Laurea Magistrale (D.M. 270/04)

 

TIPOLOGIA DELL'INSEGNAMENTO: ATTIVITÀ FORMATIVE CARATTERIZZANTI LA CLASSE

 
Lingua Insegnamento: 
italiano

FREQUENZA FACOLTATIVA

Obiettivi

Raggiungere conoscenze di base relative a: Microorganismi: struttura, fisiologia e metabolismo Crescita microbica, sopravvivenza e produzione di metaboliti DNA, RNA e espressione proteica. Modificatione genica in procarioti ed eucarioti Impiego industriale di organismi modificati geneticamenteFermentazione e fermentatori Fermentazioni industriali - Batch; Fed-batch, fermentatore in continuo Up stream e down stream Equazione Monod Biomassa e produzione di metaboliti primari e secondari Scaling up

Prerequisiti

Conoscenza microbiologia di base

Contenuti dell'insegnamento

Microorganismi: struttura, fisiologia e metabolismo Crescita microbica, sopravvivenza e produzione di metaboliti DNA, RNA e espressione proteica. Modificatione genica in procarioti ed eucarioti Impiego industriale di organismi modificati geneticamenteFermentazione e fermentatori Fermentazioni industriali - Batch; Fed-batch, fermentatore in continuo Up stream e down stream Equazione Monod Biomassa e produzione di metaboliti primari e secondari Scaling up

Bibliografia Consigliata

PRICIPLES OF FERMENTATIO TECHNOLOGY; Stanbury and Whitaker - Pergamo Press (1984) BIOTECNOLOGIE MICROBICHE; Donadio and Marino - Ambrosiana (2008) Appunti lezioni

Docenti

Anno accademico: 
2012
Anno di corso: 
1
Semestre: 
2
Numero CFU: 
6
SSD: 
MICROBIOLOGIA AGRARIA (AGR/16)
Ambito: 
Discipline delle tecnologie alimentari
Ore di attivita frontale: 
42
Ore studio individuale: 
108