MICROBIOLOGIA INDUSTRIALE ( cod. 04221)
Insegnamento di SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI (Corsi di Laurea Magistrale)
Facoltà di Corsi di Laurea Magistrale (D.M. 270/04)
TIPOLOGIA DELL'INSEGNAMENTO: ATTIVITÀ FORMATIVE CARATTERIZZANTI LA CLASSE
Lingua Insegnamento:
italiano
FREQUENZA FACOLTATIVA
Obiettivi
Raggiungere conoscenze di base relative a:
Microorganismi: struttura, fisiologia e metabolismo Crescita microbica, sopravvivenza e produzione di metaboliti
DNA, RNA e espressione proteica.
Modificatione genica in procarioti ed eucarioti
Impiego industriale di organismi modificati geneticamenteFermentazione e fermentatori
Fermentazioni industriali - Batch; Fed-batch, fermentatore in continuo Up stream e down stream
Equazione Monod
Biomassa e produzione di metaboliti primari e secondari
Scaling up
Prerequisiti
Conoscenza microbiologia di base
Contenuti dell'insegnamento
Microorganismi: struttura, fisiologia e metabolismo Crescita microbica, sopravvivenza e produzione di metaboliti
DNA, RNA e espressione proteica.
Modificatione genica in procarioti ed eucarioti
Impiego industriale di organismi modificati geneticamenteFermentazione e fermentatori
Fermentazioni industriali - Batch; Fed-batch, fermentatore in continuo Up stream e down stream
Equazione Monod
Biomassa e produzione di metaboliti primari e secondari
Scaling up
Bibliografia Consigliata
PRICIPLES OF FERMENTATIO TECHNOLOGY; Stanbury and Whitaker - Pergamo Press (1984)
BIOTECNOLOGIE MICROBICHE; Donadio and Marino - Ambrosiana (2008)
Appunti lezioni
Docenti
Anno accademico:
2012
Anno di corso:
1
Semestre:
2
Numero CFU:
6
SSD:
MICROBIOLOGIA AGRARIA (AGR/16)
Ambito:
Discipline delle tecnologie alimentari
Ore di attivita frontale:
42
Ore studio individuale:
108 