Master Cultura, organizzazione e marketing dell'enogastronomia territoriale

Prof. Andrea Fabbri

I contenuti del Master sono: Metodologie per l’individuazione, lo studio e la valorizzazione del patrimonio enogastronomico, materiale e immateriale del territorio;
Conoscenza dei principali prodotti tipici e enogastronomici della tradizione regionale e nazionale; caratteristiche dei prodotti di origine vegetale e animale; aspetti storici, culturali, artistici. Competenze per l’organizzazione e gestione dei processi di produzione e di servizio, sia in ambito enologico che gastronomico;
Elementi di economia e politica economica: tipologie di aziende enogastronomiche, organizzazione aziendale, tendenze e comportamenti di consumo alimentare. Legislazione europea relativa ai prodotti tipici;
Competenze per la progettazione e gestione di azioni di marketing e comunicazione, Event Marketing
 

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