Altre informazioni
Orario di ricevimento
Mercoledì, dalle 11.30 alle 13.30
Curriculum Vitae
La dott. Caligiani Augusta, nata a La Spezia nel 1973, è in servizio presso la Facoltà di Farmacia dell'Università degli Studi di Parma in qualità di ricercatore per il settore scientifico disciplinare CHIM-10 (Chimica degli Alimenti).
Formazione e carriera universitaria: nel 1997 ha conseguito la laurea in Chimica, presso l'Università degli Studi di Parma con la votazione di 107/110, discutendo una tesi sperimentale dal titolo "Indicatori chirali di invecchiamento negli aceti balsamici"; nel 2000 ha conseguito il Diploma di Specializzazione in Chimica e Tecnologie Alimentari, presso l'Università degli Studi di Parma con la votazione di 50/50 e lode, discutendo una tesi sperimentale dal titolo "Determinazione di acidi linoleici coniugati (CLA) in latte e latte fermentato di diversa origine e provenienza"; nel 2006 ha conseguito il titolo di Dottore di Ricerca in Scienze e tecnologie alimentari presso l'Università degli Studi di Parma, discutendo una tesi dal titolo "Applications of NMR and GC-MS Techniques for the Characterization and Authentication of Vinegars, Balsamic Vinegars and Traditional Balsamic Vinegars". Nel 2004 ha vinto un concorso di valutazione comparativa per un posto di Ricercatore Universitario nel settore CHIM-10, attività che svolge tuttora.
Formazione e carriera universitaria: nel 1997 ha conseguito la laurea in Chimica, presso l'Università degli Studi di Parma con la votazione di 107/110, discutendo una tesi sperimentale dal titolo "Indicatori chirali di invecchiamento negli aceti balsamici"; nel 2000 ha conseguito il Diploma di Specializzazione in Chimica e Tecnologie Alimentari, presso l'Università degli Studi di Parma con la votazione di 50/50 e lode, discutendo una tesi sperimentale dal titolo "Determinazione di acidi linoleici coniugati (CLA) in latte e latte fermentato di diversa origine e provenienza"; nel 2006 ha conseguito il titolo di Dottore di Ricerca in Scienze e tecnologie alimentari presso l'Università degli Studi di Parma, discutendo una tesi dal titolo "Applications of NMR and GC-MS Techniques for the Characterization and Authentication of Vinegars, Balsamic Vinegars and Traditional Balsamic Vinegars". Nel 2004 ha vinto un concorso di valutazione comparativa per un posto di Ricercatore Universitario nel settore CHIM-10, attività che svolge tuttora.
Temi di ricerca
L'attivit di ricerca scientifica svolta dalla Dr.ssa Caligiani rivolta, in generale, alla caratterizzazione degli alimenti, articolandosi nelle seguenti aree:
1.Separazioni chirali tramite GC-MS e ricerca di marker chirali di qualit' di processo e di invecchiamento degli alimenti (D-amminoacidi, componenti dell'aroma, catechine)
2.Caratterizzazione di prodotti alimentari tipici mediante analisi cromatografiche e spettroscopiche
3.Sviluppo di metodi HR-NMR per l'analisi metabolomica degli alimenti
4. Ricerca di componenti funzionali in matrici lipidiche
Lo svolgimento di tali attiv
1.Separazioni chirali tramite GC-MS e ricerca di marker chirali di qualit' di processo e di invecchiamento degli alimenti (D-amminoacidi, componenti dell'aroma, catechine)
2.Caratterizzazione di prodotti alimentari tipici mediante analisi cromatografiche e spettroscopiche
3.Sviluppo di metodi HR-NMR per l'analisi metabolomica degli alimenti
4. Ricerca di componenti funzionali in matrici lipidiche
Lo svolgimento di tali attiv
In questa unità
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+39 0521 906196
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+39 0521 902761
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+39 0521 032624
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