DALL'ASTA Prof.ssa Chiara
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Curriculum Vitae
La Dott.sa Chiara Dall'Asta è nata a Parma il 12-04-1975. Si è laureata in Chimica presso l'Università degli Studi di Parma il 13.04.2000, discutendo una tesi dal titolo "Determinazione di aflatossine con ciclodestrine funzionalizzate: studio dell'interazione mediante fluorescenza".
Ha conseguito il titolo di Dottore di Ricerca nel 2004, presentando la tesi dal titolo "New methods for mycotoxins determination in food". Nel biennio 2001 - 2002, è stata titolare di una borsa di studio erogata dal Ministero della Salute dal titolo "Nuovi metodi per la determinazione di tricoteceni negli alimenti". Dopo aver trascorso un periodo di specializzazione presso il "Christian Doppler laboratory for Mycotoxin Research", IFA-Tulln, University of Applied Life Sciences and Natural Resources, (Vienna,Austria), ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Chimica Generale ed Inorganica dell'Università di Parma (2004 - 2005) occupandosi dello sviluppo di sistemi switch-on/switch-off di fluorescenza per la diagnostica alimentare. Dal 2 novembre 2005, ricopre il ruolo di Ricercatore (SSD-CHIM/10, Chimica degli Alimenti) presso la Facoltà di Agraria dell'Università di Parma. E' titolare del corso di Chimica degli Alimenti (6 CFU) per il Corso di Laurea Magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari. Ha inoltre svolto attività di docenza nell'ambito del Corso Master di II livello "Sicurezza e qualità alimentare" (AA 2004-2005 e 2005-2006), del corso di formazione per attività di ricerca "Genomica applicata al miglioramento e alla certificazione di specie vegetali" (Università degli Studi di Napoli "Federico II", AA 2007 - 2008) e nell'ambito di corsi di aggiornamento presso il Centro di Alta Formazione "C.R. Lerici - Qualità e Sicurezza Alimentare" (Bertinoro, Forlଠ- Cesena).
La Dott.sa Dall'Asta è membro del Consiglio dei Docenti del Dottorato di Ricerca in Scienze e Tecnologie Alimentari. E' membro della Società Chimica Italiana (SCI), della German Society for Mycotoxin Research (GMF) e della International Society for Mycotoxicology (ISM).
Dal 2010, è inoltre membro dell'ILSI Expert Group “Food plant metabolites of mycotoxins (masked mycotoxins)”.
La Dott.sa Dall'Asta è autore di 50 lavori su riviste internazionali peer-reviewed.
Ha conseguito il titolo di Dottore di Ricerca nel 2004, presentando la tesi dal titolo "New methods for mycotoxins determination in food". Nel biennio 2001 - 2002, è stata titolare di una borsa di studio erogata dal Ministero della Salute dal titolo "Nuovi metodi per la determinazione di tricoteceni negli alimenti". Dopo aver trascorso un periodo di specializzazione presso il "Christian Doppler laboratory for Mycotoxin Research", IFA-Tulln, University of Applied Life Sciences and Natural Resources, (Vienna,Austria), ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Chimica Generale ed Inorganica dell'Università di Parma (2004 - 2005) occupandosi dello sviluppo di sistemi switch-on/switch-off di fluorescenza per la diagnostica alimentare. Dal 2 novembre 2005, ricopre il ruolo di Ricercatore (SSD-CHIM/10, Chimica degli Alimenti) presso la Facoltà di Agraria dell'Università di Parma. E' titolare del corso di Chimica degli Alimenti (6 CFU) per il Corso di Laurea Magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari. Ha inoltre svolto attività di docenza nell'ambito del Corso Master di II livello "Sicurezza e qualità alimentare" (AA 2004-2005 e 2005-2006), del corso di formazione per attività di ricerca "Genomica applicata al miglioramento e alla certificazione di specie vegetali" (Università degli Studi di Napoli "Federico II", AA 2007 - 2008) e nell'ambito di corsi di aggiornamento presso il Centro di Alta Formazione "C.R. Lerici - Qualità e Sicurezza Alimentare" (Bertinoro, Forlଠ- Cesena).
La Dott.sa Dall'Asta è membro del Consiglio dei Docenti del Dottorato di Ricerca in Scienze e Tecnologie Alimentari. E' membro della Società Chimica Italiana (SCI), della German Society for Mycotoxin Research (GMF) e della International Society for Mycotoxicology (ISM).
Dal 2010, è inoltre membro dell'ILSI Expert Group “Food plant metabolites of mycotoxins (masked mycotoxins)”.
La Dott.sa Dall'Asta è autore di 50 lavori su riviste internazionali peer-reviewed.
Temi di ricerca
Le principali tematiche di ricerca della Dott.sa Dall'Asta sono:
- Identificazione, caratterizzazione e studio del metabolismo in planta e in vivo di micotossine native e mascherate;
- Trasformazioni di composti bioattivi negli alimenti in seguito a trattamenti tecnologici;
- Sviluppo di metodi di spettrometria di massa avanzata per la determinazione di xenobiotici e microcostituenti negli alimenti.
- Identificazione, caratterizzazione e studio del metabolismo in planta e in vivo di micotossine native e mascherate;
- Trasformazioni di composti bioattivi negli alimenti in seguito a trattamenti tecnologici;
- Sviluppo di metodi di spettrometria di massa avanzata per la determinazione di xenobiotici e microcostituenti negli alimenti.
In questa unità
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+39 0521 905888
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+39 0521 905479 - 906236 - 906237
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+39 0521 905706
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