CHIAVARO Prof.ssa Emma

Maturità classica con votazione di 60/60 Dottore in Chimica Farmaceutica con lode presso l’Università di Roma LA SAPIENZA, Specialista in Chimica e Tecnologie Alimentari, Dottore di Ricerca in Ispezione degli Alimenti di Origine Animale, è ricercatrice confermata (S.S.D. AGR/15, Scienze e Tecnologie Alimentari) presso l'Università di Parma, con afferenza al Dipartimento di Scienze degli Alimenti. E' docente del corso opzionale in Tecnologie degli Oli e dei Grassi e del corso fondamentale in Tecnologie Alimentari III presso i Corsi di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari dell'Università di Parma. Ha ricoperto in passato altri ruoli di insegnamento presso i medesimi Corsi di Laurea. E' membro di commissioni di esame per numerosi insegnamenti e di laurea per i Corsi di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari (I e II livello) e Scienze Gastronomiche (I livello) dell'Università di Parma, del collegio docenti del corso di dottorato in Scienze e Tecnologie Alimentari, della commissione didattica dei corsi di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari (I e II livello), della giunta del Dipartimento di Scienze degli Alimenti, del Comitato d’Area 107 per il triennio 2011-2014. E' relatrice di numerose tesi di laurea presso i Corsi di Laurea dello stesso Dipartimento. E' membro della SISTAL (Società Italiana di Scienze e Tecnologie Alimentari), della SISSG (Società Italiana per lo Studio delle Sostanze Grasse), dell'European Federation for the Science and Technology of Lipids (Euro Fed Lipid), Olive Oil Division, dell'AICAT (Associazione Italiana di Calorimetria e Analisi Termica). E' referee di numerose riviste internazionali e autrice di oltre 120 pubblicazioni su riviste nazionali e internazionali e atti di convegni. Fa parte dell'Editorial Board di Lipid Insights ed è Editore Associato del Journal of the Science of Food and Agriculture.