PELLEGRINI Prof.ssa Nicoletta
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Altre informazioni
settore scientifico disciplinare
MED/49
Orario di ricevimento
previo contatto telefonico o mail
Curriculum Vitae
Laureata in Scienze delle Preparazioni Alimentari presso la Facoltà di Agraria dell'Università degli Studi di Milano, ha conseguito il titolo di Dottore di Ricerca in Nutrizione Sperimentale e Clinica presso l'Università degli Studi di Firenze e l'abilitazione alla professione di Tecnologo Alimentare presso Università degli Studi di Milano.
Negli AA '99-'00 e '02-'03 è stata Collaboratore ad attività di ricerca presso la Facoltà di Agraria, Università degli Studi di Parma, per il SSD BIO09 e ha compiuto attività seminariale e di supporto alla didattica. Tra il '04 e il '06 è stata Ricercatrice presso la Facoltà di Agraria nel SSD BIO09 in cui ha svolto come docente incaricato i corsi di Alimentazione e Nutrizione Umana (Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, v.o.) e Principi di Dietetica (Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, n.o.). Dall'ottobre '06 è Professore Associato per il SSD MED49 presso la Facoltà di Agraria della stessa Università ed è docente incaricato dei corsi di Nutrizione Umana Applicata (Laurea Magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari) e di Alimenti Salutistici e Funzionali (corso optionale). E' componente del collegio dei docenti del dottorato di ricerca in "Scienze e Tecnologie Alimentari" presso la stessa Università .
Nell'estate '03 ha frequentato l'Institute of Food Research, Norwich Research Park, Norwich (UK) e nel '97 l'International Antioxidant Research Centre presso il Guy's Hospital, Londra (UK) con una borsa della Comunità Europea.
Impegnata in ricerche su: 1) effetto dei componenti minori presenti in alimenti su alcuni fattori di rischio cardiovascolare e condizioni dismetaboliche, anche in relazione ai trattamenti tecnologici e domestici; 2)valutazione della qualità nutrizionale di alimenti contenenti fibra alimentare e carboidrati a basso indice glicemico, e il loro effetto sulla salute; 3) sviluppo e validazione con markers in vivo di questionari di frequenza per il rilevamento delle abitudini alimentari. In questi settori, è coautrice di circa 70 lavori.
E' coordinatore regionale (Emilia-Romagna) della Società Italiana di Nutrizione Umana. Fa parte dell'Editorial Board della rivista "Journal of the Science of Food and Agriculture" ed è reviewer di numerose riviste internazionali nell'ambito della scienza degli alimenti e della nutrizione umana.
Negli AA '99-'00 e '02-'03 è stata Collaboratore ad attività di ricerca presso la Facoltà di Agraria, Università degli Studi di Parma, per il SSD BIO09 e ha compiuto attività seminariale e di supporto alla didattica. Tra il '04 e il '06 è stata Ricercatrice presso la Facoltà di Agraria nel SSD BIO09 in cui ha svolto come docente incaricato i corsi di Alimentazione e Nutrizione Umana (Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, v.o.) e Principi di Dietetica (Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, n.o.). Dall'ottobre '06 è Professore Associato per il SSD MED49 presso la Facoltà di Agraria della stessa Università ed è docente incaricato dei corsi di Nutrizione Umana Applicata (Laurea Magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari) e di Alimenti Salutistici e Funzionali (corso optionale). E' componente del collegio dei docenti del dottorato di ricerca in "Scienze e Tecnologie Alimentari" presso la stessa Università .
Nell'estate '03 ha frequentato l'Institute of Food Research, Norwich Research Park, Norwich (UK) e nel '97 l'International Antioxidant Research Centre presso il Guy's Hospital, Londra (UK) con una borsa della Comunità Europea.
Impegnata in ricerche su: 1) effetto dei componenti minori presenti in alimenti su alcuni fattori di rischio cardiovascolare e condizioni dismetaboliche, anche in relazione ai trattamenti tecnologici e domestici; 2)valutazione della qualità nutrizionale di alimenti contenenti fibra alimentare e carboidrati a basso indice glicemico, e il loro effetto sulla salute; 3) sviluppo e validazione con markers in vivo di questionari di frequenza per il rilevamento delle abitudini alimentari. In questi settori, è coautrice di circa 70 lavori.
E' coordinatore regionale (Emilia-Romagna) della Società Italiana di Nutrizione Umana. Fa parte dell'Editorial Board della rivista "Journal of the Science of Food and Agriculture" ed è reviewer di numerose riviste internazionali nell'ambito della scienza degli alimenti e della nutrizione umana.
Temi di ricerca
Impegnata in ricerche su: 1) effetto dei componenti minori presenti in alimenti su alcuni fattori di rischio cardiovascolare e condizioni dismetaboliche, anche in relazione ai trattamenti tecnologici e domestici; 2)valutazione della qualità nutrizionale di alimenti contenenti fibra alimentare e carboidrati a basso indice glicemico, e il loro effetto sulla salute; 3) sviluppo e validazione con markers in vivo di questionari di frequenza per il rilevamento delle abitudini alimentari, anche in soggetti celiaci.
Servizio di inserimento e modifica dei dati relativi al curriculum vitae (Max 3000 caratteri) e ai temi di ricerca (Max 1000 caratteri) (limitato al personale docente e ricercatore e al personale tecnico-amministrativo titolare di posizioni organizzative).
In questa unità
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