CHIESA SILVANA
Mail di Ateneo:
silvana.chiesa@unipr.it Altre informazioni
Curriculum Vitae
FORMAZIONE
1986 Laurea in Medicina Veterinaria cum Laude(110/110 e lode)
2003 I Master in Cultura dell\\'alimentazione presso l\\'Universita di Bologna, diretto dal Prof. Massimo Montanari,conseguendo con il massimo dei voti il titolo di Specialista in valorizzazione del patrimonio alimentare e gastronomico
2004Frequenta l\\'universita Europeenne d\\'ete dal titolo \\"Les cultures alimentaires: definitions, contenus, pertinence.\\" presso l\\'Institut Europeenne d\\'histoire de l\\'alimentation a Tours, Francia.
ESPERIENZE LAVORATIVE
Da 2008 professore a contratto presso l\\'Universita degli Studi di Parma, Facolta di Agraria, Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche per il corso di Storia e cultura dell\\'alimentazione.
2005 - 2008 collabora con il Professor Massimo Montanari nello svolgimento del corso e degli esami di profitto dell\\'insegnamento di Storia e cultura dell\\'alimentazione presso l\\'Universita\\'di Parma, Facolta di Agraria, Corso di laurea in Scienze Gastronomiche.
2007 Pubblica sula rivista di storia dell\\'Agricoltura edita dall\\'Accademia dei Georgofili il resoconto del IX Laboratorio internazionale di storia agraria dal titolo:\\"Autoconsumo e mercato nelle campagne europee tra tarda antichita\\' ed eta\\'moderna\\".
2007 docente presso il Corso Superiore di cucina italiana presso Alma s.r.l. sull\\'argomento: \\"L\\'evoluzione del concetto di cucina\\".
2007 docente del modulo Scienze dell\\'Alimentazione (20 ore) nell\\'ambito del Progetto Formativo Fondo Sociale Europeo della Regione Lombardia: \\"Novi saperi per nuove opportunita\\'\\"
2007 pubblica presso la casa editrice Diabasis il volume \\"Fiorenzuola in cucina ieri e oggi\\".
2007 collabora con il Dipartimento di Paleografia Medievistica dell\\'Universit di Bologna per il progetto \\"Ricerca sui registri di spesa della curia vescovile di Trento nei secoli XV-XVI\\".
2005 collabora con il Teatro Franco Parenti di Milano con attivita di consulenza per ricerche bibliografiche e storiche nell\\'Ambito del \\"VIAGGIO TELECOM 2005: SAPERI E SAPORI\\"
2004 pubblica per Odisseo s.r.l., societa specializzata in ricerche e studi sulla cultura dell\\'Alimentazione, il volume \\"Cibi che viaggiano, uomini che viaggiano\\"
2004 collabora con il Dipartimento di Paleografia Medievistica dell\\'Universit di Bologna ricevendo l\\'incarico di Tutor al II Master in Cultura della alimentazione AA 2003-2004.
2004 organizza eventi,ricerche bibliografiche,iconografiche e musicali
1986 Laurea in Medicina Veterinaria cum Laude(110/110 e lode)
2003 I Master in Cultura dell\\'alimentazione presso l\\'Universita di Bologna, diretto dal Prof. Massimo Montanari,conseguendo con il massimo dei voti il titolo di Specialista in valorizzazione del patrimonio alimentare e gastronomico
2004Frequenta l\\'universita Europeenne d\\'ete dal titolo \\"Les cultures alimentaires: definitions, contenus, pertinence.\\" presso l\\'Institut Europeenne d\\'histoire de l\\'alimentation a Tours, Francia.
ESPERIENZE LAVORATIVE
Da 2008 professore a contratto presso l\\'Universita degli Studi di Parma, Facolta di Agraria, Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche per il corso di Storia e cultura dell\\'alimentazione.
2005 - 2008 collabora con il Professor Massimo Montanari nello svolgimento del corso e degli esami di profitto dell\\'insegnamento di Storia e cultura dell\\'alimentazione presso l\\'Universita\\'di Parma, Facolta di Agraria, Corso di laurea in Scienze Gastronomiche.
2007 Pubblica sula rivista di storia dell\\'Agricoltura edita dall\\'Accademia dei Georgofili il resoconto del IX Laboratorio internazionale di storia agraria dal titolo:\\"Autoconsumo e mercato nelle campagne europee tra tarda antichita\\' ed eta\\'moderna\\".
2007 docente presso il Corso Superiore di cucina italiana presso Alma s.r.l. sull\\'argomento: \\"L\\'evoluzione del concetto di cucina\\".
2007 docente del modulo Scienze dell\\'Alimentazione (20 ore) nell\\'ambito del Progetto Formativo Fondo Sociale Europeo della Regione Lombardia: \\"Novi saperi per nuove opportunita\\'\\"
2007 pubblica presso la casa editrice Diabasis il volume \\"Fiorenzuola in cucina ieri e oggi\\".
2007 collabora con il Dipartimento di Paleografia Medievistica dell\\'Universit di Bologna per il progetto \\"Ricerca sui registri di spesa della curia vescovile di Trento nei secoli XV-XVI\\".
2005 collabora con il Teatro Franco Parenti di Milano con attivita di consulenza per ricerche bibliografiche e storiche nell\\'Ambito del \\"VIAGGIO TELECOM 2005: SAPERI E SAPORI\\"
2004 pubblica per Odisseo s.r.l., societa specializzata in ricerche e studi sulla cultura dell\\'Alimentazione, il volume \\"Cibi che viaggiano, uomini che viaggiano\\"
2004 collabora con il Dipartimento di Paleografia Medievistica dell\\'Universit di Bologna ricevendo l\\'incarico di Tutor al II Master in Cultura della alimentazione AA 2003-2004.
2004 organizza eventi,ricerche bibliografiche,iconografiche e musicali
Temi di ricerca
I miei studi e le mie ricerche sono improntate a ricostruire la Storia e cultura dell\\'alimentazione delle poplazioni e dei territori, attraverso lo studio di documenti economici privati e pubblici,documenti notarili, statuti e norme locali, note spese, documenti iconografici, epistolari, diplomatici,...
Un altro paino di ricerca riguarda le interazioni fra storia materiale e storia intellettuale nella ricostruzione della storia dell\\'alimentazione.
Un altro paino di ricerca riguarda le interazioni fra storia materiale e storia intellettuale nella ricostruzione della storia dell\\'alimentazione.
