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Università degli Studi di Parma, il mondo che ti aspetta

SFORZA Prof. Stefano

Mail di Ateneo: 
stefano.sforza@unipr.it
Telefono: 
+39 0521 905406

Afferenza organizzativa

Dipartimento di Scienze degli Alimenti
Parco Area delle Scienze, 95/A


Altre informazioni

settore scientifico disciplinare

CHIM/06

Orario di ricevimento

Tutti i giorni dalle 9 alle 18, previo appuntamento con il docente da concordare via mail.

Curriculum Vitae

Stefano Sforza è nato a Parma nel 1969. Si è laureato con lode in Chimica nel 1993 all’Università di Parma, dove nel 1998 gli è stato conferito il Dottorato di Ricerca in Scienze Chimiche, dopo aver svolto parte delle ricerche presso l'Università di Copenhagen. Dal 1998 al 2000 assegnista di ricerca presso il Dipartimento di Chimica Organica ed Industriale dell’Università di Parma. Nel 2001 Ricercatore presso la Facoltà di Scienze e nel 2005 Professore Associato di Chimica Organica presso la Facoltà di Agraria della stessa Università, dove attualmente insegna Chimica e Chimica Organica. E' stato relatore di 76 Tesi di Laurea in Chimica, Scienze e Tecnologie alimentari, Biotecnologie e di 4 Tesi di Dottorato. Dal 2011 membro eletto del Collegio Scientifico della Scuola Dottorale in Scienze Agrarie e Veterinarie. I progetti di ricerca a cui partecipa Stefano Sforza afferiscono ai campi della Chimica Organica e Bioorganica e della Chimica degli Alimenti. Scientific Manager e WP leader del progetto europeo PROSPARE. Group leader e WP leader del progetto europeo NOSHAN. Principal Inverstigator in un progetto finanziato tramite l'"Ajinomoto Amino Acids Research Prorgram". Stefano Sforza è autore di 82 pubblicazioni su riviste internazionali presenti in banca dati ISI, di 9 pubblicazioni su riviste non-ISI, 8 articoli su libri, 1 brevetto nazionale ed 1 internazionale (H-index = 22). Ha presentato numerose comunicazioni in congressi nazionali ed internazionali. E’ stato relatore invitato al 5th International symposium on Nucleic Acids Chemistry (Tokyo 2007), al 2nd Euchems Chemistry Congress (Torino 2008), al 5th Interdisciplinary Symposium on Biological Chirality (Brescia 2009), al 239th Symposium of the American Chemical Society (San Francisco 2010).

Temi di ricerca

- Chimica Organica e Biorganica : peptidi e peptidomimetici, PNA, interazioni dei PNA con DNA e RNA, nuovi farmaci, rivelazione di DNA negli alimenti
- Spettrometria di Massa: uso della tecnica ESI per lo studio di molecole bioorganiche, per lo studio di interazioni supramolecolari, per la caratterizzazione strutturale di biomolecole.
- Chimica degli Alimenti: oligopeptidi in matrici alimentari complesse (prosciutto, formaggio) e loro correlazione con la tecnologia di lavorazione e con la materia prima utilizzata. Caratterizzazione strutturale e funzionale di allergeni alimentari.

elenco alfabetico

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