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Orario di ricevimento
Tutti i giorni, previo appuntamento telefonico (0521 905401) o via e-mail (valentina.bernini@unipr.it)
Curriculum Vitae
Nome e Cognome: Valentina Bernini.
Data e Luogo di nascita: 24.07.1978 Fidenza (PR).
Attuale Incarico: Ricercatore del S.S.D. AGR/16 Microbiologia Agraria presso la Facoltà di Agraria dell'Università degli Studi di Parma.
Titolo di Studio: Dottorato di Ricerca in Scienze e Tecnologie Alimentari XIX ciclo (Università degli Studi di Parma, 2004-2006). Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari (Università degli Studi di Parma, 2003).
Attività Precedenti: Periodo di perfezionamento presso il Department of Microbiology, University College Cork (UCC), Cork, Ireland (2005). Contratto di collaborazione per la ricerca presso la sezione di Microbiologia ed Enzimologia di C.R.A. Istituto Lattiero Caseario di Lodi su progetto finalizzato dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali (MIPAF)(2003).
Attività Didattica: incarico di docenza per il corso di Sistemi di gestione per la qualità - Aspetti microbiologici e per il corso di Qualità e sicurezza alimentare, A.A. 2009-2010 (Facoltà di Agraria, Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche, Università degli Studi di Parma); incarico di docenza per il corso di Laboratorio di Microbiologia Industriale e Predittiva, A.A. 2009-2010 (Facoltà di Agraria, Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, Università degli Studi di Parma).
Lingue straniere: Inglese e Spagnolo, buon livello parlato e scritto.
Pubblicazioni:
1.C. Lazzi, V. Bernini, M. Gatti, L. Rossetti, e E. Neviani. "Biodiversità di Lactobacillus helveticus nei sieroinnesti naturali di Parmigiano Reggiano". La rivista del latte- italian dairy magazine- 05, 8-14 novembre-dicembre 2004.
2.M. Ventura, C. Canchaya, V. Bernini, A. Del Casale, F. Dellaglio, E. Neviani, G. F. Fitzgerald and D. van Sinderen. "Genetic characterization of the Bifidobacterium breve UCC 2003 hrcA locus". Appl. Environ. Microbiol., 71, 12, 8998-9007, 2005.
3.M. Gatti, V. Bernini, C., Lazzi, E. Neviani. Fluorescence microscopy for studing the viability of micro-organisms in natural whey starters. Letters in Applied Microbiology. 42, 338-343 (2006).
4.M. Gatti, C. Lazzi, V. Bernini, J. De Dea Lindner, B. Bottari, M. Santarelli, F. Turroni, G. Mucchetti, E. Neviani. Un sistema modello per prevedere l'attività aminopeptidasica dei batteri lattici durante la maturazione del parmigiano reggiano. Sci. Tecn. Latt-Casear. 57, 407-419 (2006).
5.M. Ventura, C. Canchaya, V. Bernini, E. Altermann, R. Barrangou, S. Mc Grath, M. J. Claesson, Y. Li, S. Leahy, C. D. Walker, R.
Data e Luogo di nascita: 24.07.1978 Fidenza (PR).
Attuale Incarico: Ricercatore del S.S.D. AGR/16 Microbiologia Agraria presso la Facoltà di Agraria dell'Università degli Studi di Parma.
Titolo di Studio: Dottorato di Ricerca in Scienze e Tecnologie Alimentari XIX ciclo (Università degli Studi di Parma, 2004-2006). Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari (Università degli Studi di Parma, 2003).
Attività Precedenti: Periodo di perfezionamento presso il Department of Microbiology, University College Cork (UCC), Cork, Ireland (2005). Contratto di collaborazione per la ricerca presso la sezione di Microbiologia ed Enzimologia di C.R.A. Istituto Lattiero Caseario di Lodi su progetto finalizzato dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali (MIPAF)(2003).
Attività Didattica: incarico di docenza per il corso di Sistemi di gestione per la qualità - Aspetti microbiologici e per il corso di Qualità e sicurezza alimentare, A.A. 2009-2010 (Facoltà di Agraria, Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche, Università degli Studi di Parma); incarico di docenza per il corso di Laboratorio di Microbiologia Industriale e Predittiva, A.A. 2009-2010 (Facoltà di Agraria, Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, Università degli Studi di Parma).
Lingue straniere: Inglese e Spagnolo, buon livello parlato e scritto.
Pubblicazioni:
1.C. Lazzi, V. Bernini, M. Gatti, L. Rossetti, e E. Neviani. "Biodiversità di Lactobacillus helveticus nei sieroinnesti naturali di Parmigiano Reggiano". La rivista del latte- italian dairy magazine- 05, 8-14 novembre-dicembre 2004.
2.M. Ventura, C. Canchaya, V. Bernini, A. Del Casale, F. Dellaglio, E. Neviani, G. F. Fitzgerald and D. van Sinderen. "Genetic characterization of the Bifidobacterium breve UCC 2003 hrcA locus". Appl. Environ. Microbiol., 71, 12, 8998-9007, 2005.
3.M. Gatti, V. Bernini, C., Lazzi, E. Neviani. Fluorescence microscopy for studing the viability of micro-organisms in natural whey starters. Letters in Applied Microbiology. 42, 338-343 (2006).
4.M. Gatti, C. Lazzi, V. Bernini, J. De Dea Lindner, B. Bottari, M. Santarelli, F. Turroni, G. Mucchetti, E. Neviani. Un sistema modello per prevedere l'attività aminopeptidasica dei batteri lattici durante la maturazione del parmigiano reggiano. Sci. Tecn. Latt-Casear. 57, 407-419 (2006).
5.M. Ventura, C. Canchaya, V. Bernini, E. Altermann, R. Barrangou, S. Mc Grath, M. J. Claesson, Y. Li, S. Leahy, C. D. Walker, R.
Temi di ricerca
Microbiologia e tecnologia di latte e derivati; ruolo degli enzimi di origine microbica nella stagionatura dei formaggi; identificazione e caratterizzazione molecolare dei microrganismi; tecniche culture independent e microscopia a fluorescenza per lo studio di ecosistemi complessi; tecniche bioinformatiche per l'analisi comparativa dei genomi; studio dei batteriofagi e dell'espressione e della distribuzione di sequenze profagiche; comportamento di microrganismi patogeni in prodotti caseari; messa a punto di microbial challenge testing per valutare la sicurezza igienica di processi e prodott
Servizio di inserimento e modifica dei dati relativi al curriculum vitae (Max 3000 caratteri) e ai temi di ricerca (Max 1000 caratteri) (limitato al personale docente e ricercatore e al personale tecnico-amministrativo titolare di posizioni organizzative).
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