FISICA TECNICA
cod. 00430

Anno accademico 2009/10
2° anno di corso - Primo semestre
Docente
Settore scientifico disciplinare
Fisica tecnica industriale (ING-IND/10)
Field
Tecnologia alimentare
Tipologia attività formativa
Caratterizzante
24 ore
di attività frontali
3 crediti
sede: -
insegnamento
in - - -

Modulo dell'insegnamento integrato: FISICA TECNICA E IMPIANTI DELL'INDUSTRIA ALIMENTARE

Obiettivi formativi

Il corso si propone di fornire gli elementi di base per comprendere le trasformazioni termodinamiche, i trasferimenti di calore e di lavoro, il funzionamento delle macchine termiche e dei frigoriferi. Inoltre si affrontano problemi di umidificazione e deumidificazione.

Prerequisiti

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Contenuti dell'insegnamento

<strong>Termodinamica</strong><br />
<br />
<ul>
<li> grandezze fisiche e unità di misura<br />
</li>
<li>sistemi chiusi e sistemi aperti, proprietà di un sistema termodinamico, stato ed equilibrio, postulato di stato, pressione e temperatura, pressione atmosferica, principio zero<br />
</li>
<li> le sostanze pure, le fasi, diagrammi di stato delle trasformazioni con cambiamento di fase, entalpia<br />
</li>
<li> l'equazione di stato dei gas perfetti, calore, lavoro, energia interna, entalpia, primo principio della termodinamica<br />
</li>
<li> calori specifici a pressione e volume costante, esempio numerico, introduzione al secondo principio della termodinamica, enunciati di Kelvin Planck e Clausius</li>
<li> motori termici, trasformazioni reversibili e irreversibili, i cicli motore e frigorifero di Carnot, i teoremi di Carnot, esempio numerico</li>
<li> miscele di gas: aria e acqua; umidità relativa e assoluta, temperatura di rugiada, temperatura di bulbo umido, diagramma psicrometrico, esempio di utilizzo</li>
</ul>
<br />
<br />
<strong>Fluidodinamica</strong><br />
<br />
<ul>
<li> portata in massa e portata volumetrica, equazione di continuità per i fluidi incomprimibili, il teorema di Bernoulli (eq. di bilancio dell'energia), moto laminare e moto turbolento, fattore di attrito e diagramma di Moody</li>
<li> calcolo delle perdite di carico concentrate e distribuite, nomogramma per la determinazione sperimentale di R, lunghezza equivalente, esercizio numerico, classificazione delle macchine operatrici</li>
<li> teorema di Bernoulli: carico totale e carico piezometrico di un fluido, caso statico, calcolo della pressione statica, esercizi. teorema di Bernoulli: caso dinamico, perdite di carico, influenza sulla portata, esercizi</li>
<li> curva caratteristica dei circuiti, equazione della parabola, punto di funzionamento del circuito, influenza del carico piezometrico sulla curva caratteristica del circuito, regolazione di un circuito idraulico (variazione delle perdite di carico, variazione del lavoro L), curva caratteristica in condizioni particolari</li>
</ul>

Programma esteso

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Bibliografia

Dispense fornite dal docente.<br />
Y.A. Cengel: Termodinamica e trasmissione del calore. Mc Graw Hill.

Metodi didattici

Le lezioni illustrano gli aspetti teorici e presentano la soluzione di esercizi.<br />
La valutazione degli elaborati scritti è di tipo comparativo.

Modalità verifica apprendimento

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Altre informazioni

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