Obiettivi formativi
<p>Obiettivi del corso sono l'acquisizione di manualità e competenze di base in micrsoscopia e lo sviluppo di capacità nella gestione del controllo macro-, microscopico ed organolettico nel controllo di qualità farmacognostico delle droghe vegetali d'uso alimentare ed erboristico.</p>
Prerequisiti
Lo studente per affrontare il corso necessita delle conoscenze di Biologia Vegetale e di Farmacognosia.
Contenuti dell'insegnamento
Il corso fornisce complemento pratico ai programmi dei corsi di Biologia Vegetale, Botanica Farmaceutica e Farmacognosia e mira all’acquisizione di manualità e competenze legate al riconoscimento delle principali strutture vegetali e delle droghe di origine naturale. Particolare attenzione verrà riservata ai caratteri diagnostici per il riconoscimento morfologico e la definizione della qualità delle droghe vegetali di maggiore diffusione erboristica.<br />
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PROGRAMMA <br />
Preparazione delle droghe per l’esame al microscopio. Importanza delle osservazioni microscopiche nel controllo di qualità erboristico ed alimentare.<br />
Disintegrazione e isolamento dei tessuti. <br />
Schiaritura, sgrassatura e pulitura. <br />
Uso generale dei reagenti. <br />
Principali reagenti e coloranti: tintura di alkanna, soluzione ufficiale di fluoroglucinolo, soluzione di cloralio idrato, soluzione di potassa, soluzione di etere-etanolo, soluzione di ipoclorito di sodio, soluzione di cloruro di potassio e acido nitrico, soluzione di acidi cromico e acido nitrico, soluzione di soda, acido acetico b. p., cloralio idrato e glicerina, cloralio idrato e iodio, cloroformio, cresolo, soluzione cloro zinco iodio, soluzione di acido picrico, lactofenolo, soluzione di rutina rossa, soluzione di Sudan III. <br />
Microscopio ottico e tecniche d’osservazione. <br />
Microscopio elettronico (TEM, SEM), finalità e funzionamento. <br />
Tecniche in microscopia. <br />
Principali caratteri diagnostici in Farmacognosia: inclusi cellulari, fibre, strutture di secrezione e segregazione, tricomi, stomi.<br />
Esame morfologico e microscopico delle droghe. <br />
Esame di droga in polvere. <br />
Numero stomale. <br />
Numero delle nervature terminali. <br />
Tecniche analitiche applicate all’individuazione e riconoscimento di sofisticazioni ed adulterazioni di prodotti erboristici<br />
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Bibliografia
<p>F. Capasso, F. Borrelli, R. Longo. Farmacognosia Applicata: Controllo Di Qualita Delle Droghe Vegetali Springer, 2007 <br />
Materiale di approfondimento e di utile consultazione è reperibile in: <br />
Trease and Evans, Farmacognosia, Ed. Piccin<br />
A. Speranza, G. Calzoni, Struttura delle piante per immagini. Zanichelli. Ulteriore materiale di studio verrà fornito di volta in volta dal docente. <br />
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Metodi didattici
<p>Lo svolgimento del corso consiste in una parte iniziale di insegnamento frontale e di una seguente di laboratorio. In laboratorio vengono applicate le nozioni apprese durante le ore di insegnamento frontale mediante osservazione di droghe, piante fresche e tramite la preparazione di specifici campioni. <br />
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L’esame finale (orale) verterà su tutti gli argomenti del programma. Lo studente dovrà dimostrare di aver compreso, e di essere in grado di utilizzare, i concetti fondamentali di ogni argomento. Per l’ottenimento dei crediti è necessaria la presenza del 75% (25% per studenti lavoratori) durante le ore frontali e indistintamente del 75% per il laboratorio. Durante lo svolgimento delle attività di laboratorio lo studente è tenuto a redigere e consegnare al docente delle relazioni scritte relative alle esperienze condotte. <br />
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