Obiettivi formativi
<br />Obiettivi del corso sono la conoscenza delle proprietà delle macromolecole biologiche, del metabolismo degradativo e sintetico delle principali classi di biomolecole, e la conoscenza dei relativi meccanismi regolativi.
Prerequisiti
E' richiesto il superamento dell'esame di 'Chimica propedeutica biochimica - Metodologie e tecnologie biochimico-molecolari'
Contenuti dell'insegnamento
<br />Proprietà delle biomolecole: nucleotidi e acidi nucleici, carboidrati, lipidi, aminoacidi e proteine. Struttura e funzione delle proteine. Membrane biologiche. Catalisi enzimatica. Cinetica enzimatica. Introduzione al metabolismo: coenzimi, legami ad alta energia, potenziali di riduzione. Catabolismo del glucoso. Metabolismo del glicogeno. Gluconeogenesi. Ciclo dell'acido citrico e reazioni correlate. Trasporto degli elettroni, fosforilazione ossidativa e controllo respiratorio. Fotosintesi. Metabolismo dei lipidi: ossidazione degli acidi grassi, corpi chetonici, biosintesi degli acidi grassi, colesterolo. Metabolismo degli aminoacidi: Reazioni di transaminazione, ciclo dell'urea. Metabolismo dei nucleotidi: sintesi ex-novo di purine e pirimidine. Fermentazioni ruminali.
Bibliografia
Testo consigliato: Nelson, D.L. e Cox, M.M. 'I principi di Biochimica di Lehninger' Editore: Zanichelli