ENZIMOLOGIA INDUSTRIALE
cod. 16692

Anno accademico 2009/10
1° anno di corso - Primo semestre
Docente
Settore scientifico disciplinare
Biochimica (BIO/10)
Field
Attività formative affini o integrative
Tipologia attività formativa
Affine/Integrativa
48 ore
di attività frontali
6 crediti
sede:
insegnamento
in - - -

Obiettivi formativi

I'obiettivo del corso è la comprensione dei concetti base di enzimologia come: cinetica chimica ed enzimatica, teoria dello stato di transizione, tipo di reazione enzimatica, enzimi a singolo e multi substrato, saggi enzimatici. Il corso inoltre si prefigge di far conoscere allo studente le possibili applicazioni industriali e/o mediche in cui gli enzimi svolgono un ruolo determinante.<br />
Alla fine del corso lo studente dovrebbe avere una chiara conoscenza della teoria alla base dell'attività enzimatica e una chiara visione delle applicazioni biocatalitiche nel mondo del lavoro.

Prerequisiti

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Contenuti dell'insegnamento

 - cenni storici di enzimologia<br />
- teoria dello stato di transizione<br />
- catalisi chimica e enzimatica<br />
- esempi di enzimi<br />
- cinetica enzimatica<br />
- fattori che influenzano le reazioni enzimatiche<br />
- inibizione enzimatica<br />
- cooperatività<br />
- cinetiche multisubstrato<br />
- applicazioni industriali<br />
- biocatalisi<br />
- enzimi immobilizzati<br />
- ingegneria proteica

Programma esteso

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Bibliografia

ENZYMES, a Practical Introduction to Structure, Mechanism, and Data Analysis<br />
SECOND EDITION<br />
Robert A. Copeland<br />
<br />
Fersht, A "Struttura e meccanismi d'azione degli enzimi" Ed. Zanichelli.

Metodi didattici

prova orale

Modalità verifica apprendimento

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Altre informazioni

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