Obiettivi formativi
L'obbiettivo del corso è raggiungere una conoscenza di base del possibile utilizzo di microrganismi in campo industriale
Prerequisiti
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Contenuti dell'insegnamento
<br /><br />Utilizzazione industriale dei microrganismi<br />Principi della tecnologia di fermentazione (Batch culture, Feedbatch culture, Continuos colture)<br />Processi e prodotti industriali (upstream, fermentazione, downstream; scale up)<br />Design del fermentatore (strumenti e controllo)<br />Equazione di Monod<br />Modellazione processo industriale
Programma esteso
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Bibliografia
<br /><br />Principles of Fermentation Technology ; Stanbury P.F. and Whitaker A. - Pergamon Press New York<br />Industrial Microbiology: an introduction; Waites M.J., Morgan N.L., Rockey J.S., Higton G.- Blackwell Science Inc USA -2001
Metodi didattici
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Modalità verifica apprendimento
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Altre informazioni
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