IGIENE DEGLI ALIMENTI (2° MODULO)
cod. 1003346

Anno accademico 2011/12
1° anno di corso - Primo semestre
Docente
Settore scientifico disciplinare
Ispezione degli alimenti di origine animale (VET/04)
Field
Attività formative affini o integrative
Tipologia attività formativa
Affine/Integrativa
16 ore
di attività frontali
2 crediti
sede: -
insegnamento
in - - -

Modulo dell'insegnamento integrato: IGIENE DEGLI ALIMENTI

Obiettivi formativi

Individuare i punti critici nella produzione delle carni fresche

Prerequisiti

Principi di microbilogia

Contenuti dell'insegnamento

Igiene della produzione delle carni fresche

Programma esteso

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Bibliografia

Slides fornite dal docente

Metodi didattici

Lezioni frontali in aula ed esercitazioni guidate

Modalità verifica apprendimento

Test scritto

Altre informazioni

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