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ATENEO DI QUALITÀ ACCREDITATO ANVUR - FASCIA A

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ATENEO DI QUALITÀ ACCREDITATO ANVUR - FASCIA A
Corsi di Laurea Magistrale

INGEGNERIA DEGLI IMPIANTI E DELLE MACCHINE DELL'INDUSTRIA ALIMENTARE

COD. 5056
SITO WEB
Il Corso di Laurea è incardinato nel Dipartimento di Ingegneria e Architettura
A.A. 2019/2020
CLASSE DI LAUREA:
LM-33 - Classe delle lauree magistrali in Ingegneria meccanica
Durata (anni): 2
Crediti (CFU): 120

Insegnamenti per anno

Anno di corso: 1
Curriculum "GENERALE"

II° semestre

I° semestre

Anno di corso: 2
Curriculum "GENERALE"

Primo Semestre

Secondo Semestre

Titolo Richiesto

Per essere ammessi al corso di Laurea Magistrale in Ingegneria degli Impianti e delle Macchine dell'Industria Alimentare occorre essere in possesso della laurea o del diploma universitario di durata triennale ovvero di altro titolo di studio conseguito all'estero, riconosciuto idoneo.
Prima dell'iscrizione, deve essere accertato il possesso dei requisiti curriculari e verificata l'adeguatezza della personale preparazione, secondo le modalità di seguito specificate e completamente definite nel regolamento didattico del corso di studio.

1) Requisiti curriculari

I requisiti curriculari che devono essere posseduti per l'iscrizione fanno riferimento a numeri di CFU conseguiti nei seguenti ambiti disciplinari:

- almeno 36 CFU nei seguenti settori:

INF/01 - Informatica
ING-INF/05 - Sistemi di elaborazione delle informazioni
MAT/02 - Algebra
MAT/03 - Geometria
MAT/05 - Analisi matematica
MAT/06 - Probabilità e statistica matematica
MAT/07 - Fisica matematica
MAT/08 - Analisi numerica
MAT/09 - Ricerca operativa
SECS-S/02 - Statistica per la ricerca sperimentale e tecnologica
CHIM/03 - Chimica generale e inorganica
CHIM/07 - Fondamenti chimici delle tecnologie
FIS/01 - Fisica sperimentale
FIS/03 - Fisica della materia

- almeno 45 CFU nei seguenti settori:

ING-IND/08 - Macchine a fluido
ING-IND/09 - Sistemi per l’energia e l’ambiente
ING-IND/10 - Fisica tecnica industriale
ING-IND/11 - Fisica tecnica ambientale
ING-IND/12 - Misure meccaniche e termiche
ING-IND/13 - Meccanica applicata alle macchine
ING-IND/14 - Progettazione meccanica e costruzione di macchine
ING-IND/15 - Disegno e metodi dell’ingegneria industriale
ING-IND/16 - Tecnologie e sistemi di lavorazione
ING-IND/17 - Impianti industriali meccanici
ING-IND/19 - Impianti nucleari
ING-IND/21 - Metallurgia
ING-IND/22 - Scienza e tecnologia dei materiali
ING-IND/23 - Chimica fisica applicata
ING-IND/24 - Principi di ingegneria chimica
ING-IND/25 - Impianti chimici
ING-IND/26 - Teoria dello sviluppo dei processi chimici
ING-IND/27 - Chimica industriale e tecnologica
ING-IND/31 - Elettrotecnica
ING-IND/32 - Convertitori, macchine e azionamenti elettrici
ING-IND/33 - Sistemi elettrici per l’energia
ING-IND/35 - Ingegneria economico-gestionale
ING-INF/04 – Automatica
ING-INF/07 - Misure elettriche ed elettroniche
ICAR/08 - Scienza delle costruzioni

Per i laureati all'estero la verifica dei requisiti curriculari può essere effettuata considerando opportune equivalenze tra gli insegnamenti seguiti con profitto e quelli dei SSD di Ingegneria. Eventuali integrazioni curriculari, in termini di crediti formativi universitari, devono essere deliberate dal Consiglio di Corso di Studio e acquisite prima della verifica della preparazione individuale.
Per l'acquisizione delle integrazioni curriculari Il Dipartimento di Ingegneria Industriale offre la possibilità di iscriversi a singoli insegnamenti impartiti presso i propri Corsi di Studio. L'iscrizione dà diritto a frequentare gli insegnamenti richiesti, a sostenere gli esami negli appelli previsti nell'anno accademico e ad ottenere la certificazione degli esami superati con votazione e i corrispondenti CFU acquisiti.

2) Verifica dell'adeguatezza della personale preparazione

La verifica della personale preparazione è sempre prevista e distinta rispetto al possesso dei requisiti curriculari. Essa si basa sulla valutazione del voto di laurea conseguito dallo studente, secondo quanto precisato nel Regolamento Didattico del corso di studio. 

Obiettivi formativi

Il Corso di Laurea Magistrale in Ingegneria degli Impianti e delle Macchine dell'Industria Alimentare si propone come obiettivi specifici la creazione di una figura con una solida preparazione nell'ambito dei settori che caratterizzano la meccanica dell'industria alimentare e con una spinta preparazione rivolta alla progettazione di sistemi complessi (con l'impiego di tecniche e strumenti avanzati), alla produzione industriale e alla gestione e trasformazione dei prodotti alimentari.
Il Laureato Magistrale sarà in grado di comprendere e applicare, assumendo ruoli di responsabilità, le tecniche di progettazione avanzata di macchine e impianti dell'industria alimentare, con l'impiego di metodi e strumenti evoluti e l'utilizzo di nuovi materiali e sistemi di packaging; potrà realizzare e gestire processi di produzione e trasformazione di alimenti, operare nel controllo di sistemi produttivi automatici, nella certificazione della sicurezza e della qualità alimentare e in ambito tecnico-commerciale per la promozione di prodotti e servizi e nell'assistenza ai clienti.
Il percorso formativo della Laurea Magistrale è composto da un primo anno rivolto alle materie dei settori scientifici disciplinari proprie dell'industria alimentare quali: Igiene degli Alimenti, Microbiologia Agraria, Scienze e tecnologie degli alimenti, Impianti industriali meccanici e Macchine e sistemi energetici. Questo al fine di approfondire le conoscenze di base dell'industria alimentare non proprie del laureato Triennale in Ingegneria Meccanica, per affrontare in modo appropriato le discipline di contenuto più specialistico e applicativo dell'anno successivo.
Il secondo anno prevede un unico curricula, con materie afferenti ai settori caratterizzanti e affini, con corsi rivolti alla progettazione, all'automazione ed alla gestione della produzione, con lo scopo di approfondire specifiche tematiche e offrire al laureato una preparazione adeguata allo svolgimento della sua futura attività lavorativa o di approfondire la sua formazione nei Corsi di Dottorato di Ricerca e di Master.
Il Percorso si completa con le Attività a scelta e le Altre attività con possibilità di operare nei laboratori per esperienze pratiche e di svolgere un Tirocinio presso Aziende locali.
Ampio spazio viene lasciato al lavoro di preparazione della "tesi" di laurea magistrale, dove allo studente viene richiesto un considerevole impegno per la predisposizione di un elaborato con contenuti tecnici e scientifici di elevato livello.
Si prevede la possibilità di erogare insegnamenti anche in lingua inglese, al fine di incrementare l'internazionalizzazione del corso di studio.

Capacità di comprensione

Il Laureato Magistrale in Ingegneria degli Impianti e delle Macchine dell'Industria Alimentare possiede, rispetto al Laureato Magistrale in Ingegneria Meccanica, conoscenze approfondite nel settore dell'industria alimentare, con una preparazione che gli permetterà di condurre analisi e sintesi su tematiche proprie del settore, studi per l'applicazione delle proprie idee e di soluzioni ingegneristiche originali, nell'industria e nella ricerca; potrà elaborare modelli evoluti e complessi nel campo dei sistemi meccanici dell'industria alimentare, dei materiali di packaging, dei sistemi di produzione e delle tecnologie dell'industria alimentare.
La capacità di comprensione di argomenti con contenuti di più alto livello, viene raggiunta anche con l'ausilio di tecniche e strumentazioni più sofisticate applicate nell'elaborazione di progetti, nell'ambito delle attività di laboratorio e nella partecipazione a lavori, con finalità didattiche, in collaborazione con aziende.

Capacità di applicazione

Le conoscenze e le capacità acquisite consentiranno al Laureato Magistrale in Ingegneria degli Impianti e delle Macchine dell'Industria Alimentare di applicare metodi innovativi per la soluzioni di problemi dell' ingegneria degli impianti e delle macchine dell'industria alimentare, che potranno richiedere l'impiego di tecniche non tradizionali anche oltre il proprio campo specifico di specializzazione, facendo ricorso a metodi numerici, di simulazione e sperimentazione, valutando anche implicazioni di natura sociale, economica, di sicurezza ed ambientali.

Autonomia di giudizio

Il percorso di studio proposto nel Corso di Laurea Magistrale accompagna lo studente ad assumere un crescente grado di autonomia di giudizio nell'elaborazione di progetti, nella stesura di relazioni, nelle svariate applicazioni offerte per: individuare i dati richiesti attraverso ricerche bibliografiche, l'utilizzo di banche dati, la valutazione critica dei dati da assumere e dei risultati ottenuti da elaborazioni effettuate al calcolatore o ottenute con indagini sperimentali, utilizzare tecnologie emergenti, condurre analisi di laboratorio microbiologico o tecnologico dell'industria alimentare in modo autonomo o in collaborazione in un contesto di gruppo.
Gli esempi elencati svolgono la funzione di abituare lo studente a formulare giudizi o ad effettuare scelte decisionali responsabili, anche sulla base di informazioni limitate o incomplete, e a stimolare la necessità di giudizio nell'interpretare dati e informazioni, fornendo adeguate motivazioni delle scelte operate e delle decisioni assunte.

Capacità di apprendimento

La Laurea Magistrale in Ingegneria degli Impianti e delle Macchine dell'Industria Alimentare fornisce allo studente le possibilità di sviluppare quelle capacità di apprendimento che gli permetteranno di: affrontare in modo autonomo la lettura e comprensione di testi e della letteratura scientifica di livello universitario, applicare in ambito industriale le specifiche tecniche e di sicurezza del lavoro e microbiologica delle macchine e degli impianti dell'industria alimentare, utilizzare applicazioni software e sistemi hardware per indagini numeriche e sperimentali, porsi al livello di responsabile di un progetto, sapere applicare innovazioni tecnologiche, valutare i mutamenti dei sistemi economici e produttivi.
Gli insegnamenti della Laurea Magistrale favoriscono l'acquisizione di competenze inerenti l'apprendimento e l'adattamento alle diverse situazioni, in quanto improntate sull'utilizzo di metodologie che richiedono l'analisi e la risoluzione di problemi complessi e differenti della meccanica dell'industria alimentare, l'integrazione di diverse discipline e la discussione delle soluzioni proposte.
Tale approccio ha lo scopo di favorire lo sviluppo della capacità di apprendimento per potere affrontare altri studi dopo il conseguimento della Laurea Magistrale, sia autonomi, sia mediante percorsi post-laurea, nei Master di II livello nei Dottorati di Ricerca.

Abilità comunicative

Il Laureato Magistrale in Ingegneria degli Impianti e delle Macchine dell'Industria Alimentare deve sapere comunicare efficacemente come responsabile di un progetto o di un gruppo che opera nell'ambito alimentare e di differenti livelli, con capacità di relazionare e confrontarsi in ampi contesti nazionali e internazionali.
L'acquisizione di tali abilità comunicative, viene sviluppata durante il Corso di studio mediante l'esposizione dei risultati ottenuti nei diversi elaborati proposti, nelle attività di laboratorio, nella presentazione dell'attività svolta nel Tirocinio.
La verifica dell'acquisizione delle capacità comunicative, viene effettuata sia durante gli esami, sia nelle prove di idoneità a valle delle attività maggiormente applicative svolte nei laboratori.
La valutazione del lavoro di tesi della laurea magistrale è il momento in cui lo studente si sente particolarmente coinvolto ad esprimere le proprie capacità comunicative, e dove la Commissione degli esami di laurea magistrale ha la possibilità di verificare se tale obiettivo è stato raggiunto.

Prova finale

La prova finale per il conseguimento del titolo di Laureato Magistrale in Ingegneria degli Impianti e delle Macchine dell'Industria Alimentare consta di una tesi di laurea magistrale, della sua esposizione e discussione, su di un argomento che richiede una importante e impegnativa attività di progettazione o ricerca nel settore alimentare, svolta nell'ambito di uno degli insegnamenti previsti o di altre attività formative.
L'elaborato dovrà dimostrare la padronanza dell'argomento trattato, la capacità di operare in modo autonomo e un buon livello di capacità di comunicazione.
La relazione per la prova finale può essere redatta in lingua inglese con un ampio sommario in lingua italiana.
La Commissione di Laurea Magistrale valuterà in modo complessivo la preparazione di base e professionale del candidato, tenendo conto delle risultanze dell'intera carriera universitaria, comprensiva del lavoro relativo alla preparazione della tesi.
Per ulteriori dettagli si rimanda al Regolamento didattico del Corso di Laurea magistrale in Ingegneria degli Impianti e delle Macchine dell'Industria Alimentare.

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