PIANTE DA FRUTT0

 Il corso di Piante da Frutto descrive le piante, arboree, arbustive e erbacee che forniscono frutti commestibili freschi e/o secchi (con l’esclusione delle piante ortive), nonché alberi e arbusti dai quali si ottengono produzioni oleifere, spezie, bevande e altri prodotti minori. Sono escluse le piante forestali, mentre sono incluse le più importanti specie degli ambienti caldi.
Le specie oggetto del corso sono:
Frutta fresca: Melo, Pesco, Vite, Agrumi, Banano, Palma da cocco, Avocado, Mango, ecc.
Frutta secca: Mandorlo, Anacardio, Macadamia, Nocciòlo, Pistacchio, Palma da datteri, Noce.
Spezie: Senape, Pepe, Peperoncino, Vaniglia, Cannella, ecc.
Bevande e stimolanti: Caffè, Tè, Cacao, Cola.
Piante oleifere: Olivo, Palma da olio
Per ogni specie gli aspetti considerati sono:
Botanica - morfologia, anatomia, fisiologia delle piante alimentari, con particolare riferimento alle parti utilizzate come alimento e ai processi legati alla loro formazione sulla pianta stessa;
Genetica - origine e distribuzione di specie, sottospecie e varietà, e loro caratteristiche di ambientamento e di qualità;
Coltivazione - le tecniche di coltivazione prevalenti, e loro effetti su quantità e qualità delle produzioni;
Trasformazione e conservazione - tecniche adottate in azienda, o comunque localmente, per condizionare e conservare i prodotti.