FOOD BIOTECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGICAL FOODS

Per biotecnologie si definisce l’applicazione di tecnologie che si servono di sistemi biologici, organismi viventi o derivati di questi, per produrre o modificare prodotti o processi per un fine specifico ma applicato.
Il corso si propone di illustrare i metodi per la produzione ed esempi rilevanti di prodotti biotecnologici già presenti sul mercato, assieme alle ricadute che essi hanno a livello economico. Obiettivo del corso è anche una visione prospettica alla applicazioni future in campo agro-food.