ALIMENTI E BEVANDE 1

L’esame finale viene condotto in modalità scritta. Tale testo scritto è
composto da 4 domande su argomenti di carattere generale relativi
all’intero programma del corso. Le domande avranno un peso di 8 punti ciascuno per tre domande più mirate e pari a 6 per una domanda di carattere più generale. Dal testo delle risposte fornite dallo
studente, il docente verifica la sua capacità di comprendere le caratteristiche dei prodotti. Inoltre, saranno presente
anche domande di carattere specifico sempre sugli argomenti trattati nel
corso dalla cui risposta il docente valuterà la comprensione dei principi
delle tecnologie alimentari applicata ai prodotti trattati nel corso.
Il docente valuterà sia il grado di comprensione della materia dalla
completezza delle risposte sia la capacità dello studente di stabilire
connessioni tra i vari argomenti di lezione attribuendo un punteggio
proporzionato alla capacità di comprensione e alla conoscenza della
materia oggetto del corso e alle abilità alle interconnessioni emerse dal
testo scritto che costituirà il punteggio conseguito per il superamento del
modulo. Il punteggio finale del corso integrato sarà costituito dalla media
aritmetica dei punteggi dei due moduli e verrà dato in trentesimi.
Non sono previste prove in itinere ma verranno attuati sistemi di verifica
dell’apprendimento durante le lezioni frontali basati sull’interazione
docente-studente, con il docente che nel corso della lezione pone
domande alla classe tese a comprendere in che misura la classe stessa è
in grado di collegare i contenuti precedentemente erogati a quelli in
corso di erogazione.