TIROCINIO ISPEZIONE DEGLI ALIMENTI (MOD. I)
cod. 23086

Anno accademico 2011/12
5° anno di corso - Secondo semestre
Docente
Settore scientifico disciplinare
Ispezione degli alimenti di origine animale (VET/04)
Field
Discipline anatomo-patologiche ed ispettive veterinarie
Tipologia attività formativa
Caratterizzante
100 ore
di attività frontali
4 crediti
sede: -
insegnamento
in - - -

Modulo dell'insegnamento integrato: TIROCINIO ISPEZIONE DEGLI ALIMENTI

Obiettivi formativi

Obiettivo del Tirocinio di 'Ispezione e controllo delle derrate alimentari di origine animale' è quello di fornire agli studenti, attraverso seminari interdisciplinari, le più aggiornate conoscenze relative agli aspetti normativi e professionali che riguardano l' ispezione degli alimenti.
Inoltre la frequenza presso enti convenzionati ha lo scopo di far maturare agli studenti un'esperienza al di fuori della realtà universitaria venendo direttamente a contatto, tramite ASL e sezioni diagnostiche degli Istituti Zooprofilattici, con le varie realtà operative del settore.

Prerequisiti

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Contenuti dell'insegnamento

Il tirocinio di ''Ispezione e controllo delle derrate alimentari di origine animale'' si articola in una parte teorica, dove vengono affrontati, attraverso seminari, le tematiche legislative e tecniche di competenza ispettiva:
- Reg. CE 178/2002 e ss.mm.
- Reg. CE 852-853-854-882/2004 e ss.mm.(Pacchetto Igiene)

- Reg. 2073/2005, Reg. 2075/2005, Reg.1441/2007 e ss.mm..

- D.Lgs. 109/92, Reg. 1924/2006, Reg. 1169/2011 (etichettatura e rintracciabilità dei prodotti alimentari)e ss.mm.
- Sistema sanzionatorio e amministrativo.

Nella parte pratica, gli studenti del tirocinio frequentano le strutture di enti convenzionati quali:
-Distretti Veterinari del Servizio Sanitario Nazionale (ASL)
-Istituti Zooprofilattici

Programma esteso

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Bibliografia

Testi e materiale di riferimento forniti durante i seminari.
Aggiornamento normativo su: sostanzealimentari.it

Metodi didattici

Lezione orale e pratica

Modalità verifica apprendimento

Non è previsto esame finale.

Altre informazioni

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