METODI FISICI IN CHIMICA ORGANICA
cod. 03599

Anno accademico 2008/09
3° anno di corso - Primo semestre
Docente
Settore scientifico disciplinare
Chimica organica (CHIM/06)
Field
A scelta dello studente
Tipologia attività formativa
A scelta dello studente
24 ore
di attività frontali
3 crediti
sede:
insegnamento
in - - -

Obiettivi formativi

Il corso si propone di fornire allo studente un approfondimento teorico e pratico (con numerosi esempi tratti dal settore alimentare) della risonanza magnetica nucleare e della  spettrometria di massa.

Prerequisiti

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Contenuti dell'insegnamento

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Tecniche di risonanza magnetica nucleare (NMR) applicate agli alimenti: teoria ed aplicazioni. Esempi in campo alimentare utilizzando NMR al protone, carbonio ed altri nuclei. Misure di NMR dinamico. SNIF-NMR. NMR-imaging. <br />
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<p>Spettrometria di massa. Analizzatori di massa. Metodologie di ionizzazione differenti (EI, CI, FAB, ESI, MALDI). Tecniche di diluizione isotopica. Ifenazione tecniche cromatografiche-massa, metodi di acquisizione del segnale.Esempi applicativi in campo alimentare con interpretazione degli spettri di massa. Uso della spettrometria di massa nella proteomica alimentare. Strumentazioni avanzate. <br />
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Programma esteso

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Bibliografia

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Letteratura scientifica reperibile su riviste chimiche specializzate </p>
<p>Materiale didattico messo a disposizione dal docente</p>

Metodi didattici

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Modalità verifica apprendimento

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Altre informazioni

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