IMPIANTI DELL'INDUSTRIA ALIMENTARE
cod. 12472

Anno accademico 2009/10
2° anno di corso - Primo semestre
Docente
Settore scientifico disciplinare
Impianti industriali meccanici (ING-IND/17)
Field
Ambito aggregato per crediti di sede
Tipologia attività formativa
Attività specifiche della sede
24 ore
di attività frontali
3 crediti
sede: -
insegnamento
in - - -

Modulo dell'insegnamento integrato: FISICA TECNICA E IMPIANTI DELL'INDUSTRIA ALIMENTARE

Obiettivi formativi

Il corso intende fornire alcuni concetti basilari per la comprensione, il dimensionamento e la conduzione dei principali impianti di processo e di servizio

Prerequisiti

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Contenuti dell'insegnamento

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<strong>Macchine Operatrici</strong><br />
<br />
<ul>
<li>macchine operatrici: definizioni e classificazione; definizione di potenza, prevalenza e rendimento, pompe dinamiche centrifughe: descrizione e principio di funzionamento, curva caratteristica</li>
<li>pompe volumetriche a ingranaggi, a palette e a pistoni; calcolo di portata e potenza, curva caratteristica delle macchine volumetriche</li>
<li>accoppiamento macchina/circuito, pompe in serie ed in parallelo, il fenomeno della cavitazione</li>
</ul>
<br />
<br />
<strong>Trasmissione del calore e Scambiatori di Calore</strong><br />
<br />
<ul>
<li>principi di trasmissione del calore, conduzione e convezione per geometrie piane e cilindriche</li>
<li>flusso termico in una tubazione per geometrie cilindrica e piana, resistenza termica, coefficiente globale di scambio termico, esempio munerico dissipazioni termiche</li>
<li>gli scambiatori di calore, scambiatori ad infusione e scambiatori a superficie, schemi costruttivi di scambiatori discontinui, a fascio tubero, a piastre, superficie raschiata, tubo in tubo, per aerotermi</li>
<li>bilanci di massa: portata in massa e volumetrica, fluidi comprimibili e incomprimibili. bilanci di energia: sistemi isolati e adiabatici (caso motore e operatore), il biancio di enrgia per uno scambiatore di calore</li>
<li>potenza termica: fluidi che non cambiano fase e fluidi condensanti, esercizio</li>
<li>potenza termica: il problema di progetto e di verifica di uno scambiatore di calore,costo della potenza termica</li>
<li>scambiatori di calore in equicorrente e controcorrente, determinazione della differenza di temperatura media, coefficiente globale di scambio termico</li>
<li>analisi termica di uno scambiatore a superficie, progettazione e verifica di uno scambiatore a superficie: esempio numerico</li>
</ul>
<br />
<br />
<strong>Elementi del Piping</strong><br />
<br />
<ul>
<li>il piping, definizioni, gli elementi di una tubazione, rappresentazione degli elementi del piping.definizioni di diametro nominale e di pressione nominale, i tubi, materiale e tipologie costruttive (acciaio, materie plastiche, ghisa, rame, con senza saldatura, filettati saldati), scelta qualitativa di diametro e spessore, giunti fissi e smontabili, giunto saldato, a bicchiere, manicotto, bocchettone, giunti a flangia piana, scorrevole e a collare, guarnizioni, raccordi giunzioni</li>
<li>organi di intercettazione - descrizione, saracinesche e rubinetti, organi di regolaizone - descrizione valvole a flusso avviato, valvole miscelatrici/deviatrici, riduttori di pressione, valvole termostatiche</li>
</ul>

Programma esteso

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Bibliografia

Appunti delle lezioni <br />
A.Monte, Elementi di Impianti Industriali, Vol. 2, Ed. Cortina Torino

Metodi didattici

Prova scritta composta da quesiti di natura teorica e da esercizi numerici

Modalità verifica apprendimento

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Altre informazioni

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