Obiettivi formativi
Fornire una formazione di base essenziale per l’orientamento nelle disposizioni di legge fondamentali per la professionalità del tecnologo alimentare.
Contenuti dell'insegnamento
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1. Fonti del diritto e della legislazione nel settore alimentare. In particolare leggi, decreti legislativi, regolamenti comunitari e direttive, convenzioni internazionali. <br />
Oggetto della tutela: la salute, concorrenza, l’economia, i consumatori. <br />
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2. La disciplina in via preventiva e in via successiva. Nozioni di tutela civilistica, amministrativa e penalistica. <br />
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3. Obbligazioni e contratti: cenni. <br />
La responsabilità da fatto illecito. La responsabilità indiretta e oggettiva. Il risarcimento del danno. Responsabilità per danno da prodotti difettosi. <br />
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4. I diritti di proprietà industriale. I brevetti di invenzione e la loro applicabilità al settore alimentare. La brevettabilità delle biotecnologie. <br />
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5. I marchi: funzione, requisiti, aspetti fondamentali. <br />
L’uso come marchio del nome geografico. Il marchio collettivo <br />
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6. Le denominazioni di origine; le denominazioni di origine protetta e le indicazioni geografiche protette; i prodotti tipici. <br />
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7. L’etichettatura e la presentazione dei prodotti alimentari. La pubblicità ingannevole. <br />
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8. La disciplina igienica della produzione e vendita degli alimenti. <br />
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9. I controlli sui prodotti alimentari: le autorità competenti, i procedimenti, le revisioni. <br />
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10. La disciplina penalistica: alcuni reati. Art. 515 cod. pen.: frode nell’esercizio del commercio; art. 516 cod. pen.: vendita di sostanze alimentari non genuine come genuine; art. 517 cod. pen.: vendita di prodotti industriali con segni mendaci. <br />
Bibliografia
GALGANO Francesco Diritto privato (Padova ultima edizione) <br />
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COSTATO Luigi Compendio di diritto alimentare (Padova ultima edizione) <br />
(Capitoli 3 e 4) <br />
