PRODOTTI DIETETICI

I principi alimentari: protidi, lipidi, glucidi, acqua, vitamine, minerali, fibra
Proprietà energetiche e bio-nutrizionali degli alimenti, fabbisogni alimentari, alimentazione equilibrata
Alterazione degli alimenti e metodi di conservazione
Composizione, valore nutrizionale e tecnologia di trasformazione dei principali alimenti: cereali e derivati, latte e prodotti lattiero caseari, oli e grassi alimentari, legumi, miele
Prodotti destinati ad una alimentazione particolare: alimenti per lattanti e alimenti di proseguimento; alimenti destinati a diete ipocaloriche, alimenti destinati a fini medici speciali; alimenti per sportivi; alimenti per diabetici
Integratori alimentari e prodotti erboristici
Alimenti funzionali
Nutraceutici