CHIMICA ANALITICA
cod. 00090

Anno accademico 2009/10
2° anno di corso - Secondo semestre
Docente
Settore scientifico disciplinare
Chimica analitica (CHIM/01)
Field
Discipline fisiche e chimiche
Tipologia attività formativa
Base
32 ore
di attività frontali
4 crediti
sede: -
insegnamento
in - - -

Modulo dell'insegnamento integrato: CHIMICA ANALITICA - FITOCHIMICA

Obiettivi formativi

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<div align="""""justify""""">Il corso si prefigge lo scopo di fornire agli studenti una adeguata conoscenza dei principi teorici e delle applicazioni pratiche riguardanti le metodiche scientifiche utilizzate nel controllo di qualità delle piante officinali e dei loro derivati.</div>

Prerequisiti

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<div align="""""""""justify""""""""">L'esame di Chimica Analitica deve essere preceduto dall'esame di Chimica Generale ed Inorganica. <br />
E' consigliata, inoltre, una buona conoscenza delle nozioni basilari di Chimica Organica.</div>

Contenuti dell'insegnamento

<br />
* Valutazione dei dati analitici<br />
Riproducibilità di un metodo analitico. Tipi di errore.<br />
* Calcoli stechiometrici<br />
Modo di esprimere la concentrazione. Soluzione di problemi analitici.<br />
* Bilancia tecnica ed analitica<br />
Principi teorici. Portata e sensibilità. Manualità.<br />
* Analisi gravimetrica<br />
Principi teorici. Operazioni dell'analisi gravimetrica. Estrazione con solventi da droghe vegetali. Residuo secco e contenuto in ceneri. Applicazioni pratiche.<br />
* Analisi volumetrica<br />
Principi teorici. Fattore di correzione. Recipienti di misura. Taratura di apparecchiature volumetriche. Preparazione di soluzioni titolate.<br />
* Acidimetria ed alcalimetria<br />
Forza degli acidi e delle basi. Costante di dissociazione. Curve di neutralizzazione. Indicatori e scelta dell'indicatore. Applicazioni pratiche. Indice di acidità e di saponificazione dei grassi.<br />
* Determinazioni ossidimetriche<br />
Principi teorici. Applicazioni pratiche. Indice di iodio e di perossidi dei grassi. Determinazione dell'acqua con il metodo Karl-Fischer.<br />
* Complessometria<br />
Principi teorici. Indicatori. Applicazioni pratiche.<br />
* Titolazioni precipitimetriche<br />
Principi teorici. Applicazioni pratiche.<br />
* Determinazione del grado alcolico di una soluzione. Preparazione di soluzioni diluite di alcol. Tabelle alcolimetriche<br />
* Cromatografia<br />
Principi teorici. Cromatografia su colonna, su carta, su strato sottile, su strato pesante, a scambio ionico, gascromatografia, cromatografia liquida ad alta prestazione. Strumenti. Applicazioni pratiche.<br />
* Polarimetria<br />
Principi teorici. Apparecchi. Applicazioni pratiche.<br />
* Potenziometria<br />
Principi teorici. Apparecchi. Applicazioni pratiche.<br />
* Rifrattometria<br />
Principi teorici. Apparecchi. Applicazioni pratiche.<br />
* Spettrofotometria<br />
Principi teorici. Spettrofotometria nel visibile, nell'infrarosso, nell'ultravioletto. Apparecchi. Applicazioni pratiche.

Programma esteso

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Bibliografia

<br />
CHRISTIAN G. D., Chimica Analitica, Casa Editrice Piccin, Padova.<br />
SKOOG D. A., WEST D. M., Chimica Analitica Quantitativa, Edizioni SES, Napoli.<br />
UGO R., Analisi Chimica Strumentale, Casa Editrice Ambrosiana, Milano.<br />
AMANDOLA G., TERRENI V., Analisi Chimica Strumentale e Tecnica, Edizioni Masson, Milano.<br />
MINISTERO DELLA SALUTE, Farmacopea Ufficiale della Repubblica Italiana - XII Edizione, Istituto Poligrafico e Zecca dello Stato, Roma.<br />
PELLE B., Il Manuale del Fitopreparatore, Studio Edizioni, Milano.

Metodi didattici

<br />
<div align=""""""justify"""""">La lezione orale è supportata dall'ausilio di lucidi, i quali vengono messi a disposizione degli studenti per lo studio. La lezione orale è integrata dalla presentazione delle apparecchiature utilizzate per l'esecuzione delle metodiche analitiche oggetto del corso. <br />
L’esame finale orale verte su tutti gli argomenti del programma. Lo studente dove dimostrare di aver compreso e di essere in grado di utilizzare i concetti fondamentali di ogni argomento. </div>

Modalità verifica apprendimento

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Altre informazioni

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