Obiettivi formativi
<br />Il corso intende fornire criteri, metodologie ed esempi pratici di progettazione funzionale di macchine automatiche per il confezionamento di prodotti alimentari. Il corso è orientato ai meccanismi ed all'automazione delle macchine per l'imbottigliamento, per i prodotti da forno e per il confezionamento secondario.
Prerequisiti
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Contenuti dell'insegnamento
Prima parte: <br />
Introduzione alle moderne tecniche di automazione. Macchine prodotte in grande serie e macchine speciali: approcci progettuali, considerazioni economiche e tecnologie utilizzabili.<br />
Meccanismi per macchine automatiche: classificazione dei movimenti. Meccanismi per moto intermittente. Sistemi articolati: pentalateri ed esalateri.Meccanismi a ritorno rapido. Meccanismi con indugio.<br />
Meccanismi a corsa regolabile. Guide rettilinee. Meccanismi a camma.<br />
Procedimenti generali di sintesi. <br />
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Seconda parte: <br />
Macchine per l'imbottigliamento: riempitrici, soffiatrici, sciacquatrici, incassettatrici. Analisi di un gruppo sfogliatore. Analisi di un gruppo ribaltatore bottiglie. Analisi del sistema di formatura e riempimento per contenitori polistrato jaw system.<br />
Macchine per prodotti da forno: automatic feeders, multipack, flow pack.<br />
Macchine per prodotti sottovuoto (form fill seal).<br />
Macchine per prodotti in sacchetto (fill and seal wrapper).<br />
Confezionamento in contenitori a banda stagnata: analisi di una macchina aggraffatrice.<br />
Pallettizzatore.<br />
Stazioni accessorie: sistemi di dosaggio, etichettatrici, metal detector, sistemi di visione.<br />
L'automazione in ambito alimentare: norme CEN, FDA e GxP. Il ciclo di vita del software. Procedure e protocolli di validazione.
Programma esteso
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Bibliografia
<br />Testi consigliati<br />Dispense a cura del docente<br />Testi d'approfondimento<br />G.A. Giles, 'Handbook of Beverage Packaging' Ed. CRC Press, 1999 - ISBN 084939743X<br />R. Coles, D. McDowell,M.J. Kirwan 'Food Packaging Technology' Ed. CRC Press, 2002- ISBN 084939788X <br />P. L. Magnani, G.Ruggieri, 'Meccanismi per macchine automatiche'' Ed. UTET - ISBN8802040249<br />M. A. Gonzáles-Palacios and J. Angeles ``Cam Synthesis'' Ed. Kluwer - ISBN 079232536
Metodi didattici
Il corso è costituito da lezioni orali, attività di esercitazione e realizzazione in gruppo di un progetto.<br />
Le esercitazioni sono dedicate a visite presso aziende costruttrici di macchine per il confezionamento.<br />
Il lavoro di gruppo consiste nella progettazione o riprogettazione funzionale di una applicazione reale. <br />
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La valutazione avviene attraverso una prova finale orale (80%) e la valutazione del progetto realizzato (20%).
Modalità verifica apprendimento
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Altre informazioni
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