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CHIMICA ORGANICA

COD. 00148
Insegnamento del corso di Laurea triennale (DM509) in BIOTECNOLOGIE
Tipologia insegnamento: Base

Obiettivi formativi

Acquisire conoscenza della struttura e della reattività di molecole organiche, con particolare riferimento ai composti biologici. Acquisire conoscenza nella classificazione e della nomenclatura dei composti organici mediante l’individuazione dei gruppi funzionali che li caratterizzano e, tramite questi, descriverne la reattività. Apprendere i concetti di isomeria, conformazione e stereochimica delle molecole organiche e delle conseguenze di queste nei sistemi biologici. Acquisire conoscenze riguardo ai principali concetti che governano la reattività dei composti organici in reazioni di tipo radicalico, elettrofilo o nucleofilo. Conoscere i gruppi funzionali e le proprietà di alcune importanti classi di molecole biologiche quali i carboidrati, i trigliceridi e gli ammino acidi.Acquisire esperienza sulle principali tecniche di laboratorio di purificazione e modificazione di composti organici.

Prerequisiti

Chimica Generale e Inorganica

Contenuti dell'insegnamento

Lezioni frontali (4 crediti)
1-Il legame covalente e la forma delle molecole.2-Alcani e cicloalcani. 3- Stereochimica. 4-Alcheni.e alchini. 5-Composti aromatici. 6- Alogenoalcani. 7-Reazioni di sostituzione e di eliminazione mono- e bimolecolari. 8- Alcoli. 9- Aldeidi e chetoni. 10-Introduzione alla chimica dei carboidrati. 11-Acidi carbossilici e derivati. 12-Struttura dei trigliceridi.13- Ammine e ammino acidi.14-Struttura dei peptidi e delle proteine.
Esercitazioni (2 crediti)
 Esercitazioni scritte sugli argomenti del corso.
Esercitazioni pratiche:
1) Estrazione in fase organica mediante equilibri acido-base .
Determinazione del punto di fusione
Analisi qualitativa mediante cromatografia su strato sottile (TLC)
2)Purificazione di alcoli mediante distillazione
Analisi della purezza mediante gas-cromatografia
3) Struttura e reattività dei carboidrati: mutarotazione del glucosio
Idrolisi del saccarosio. Proprietà e idrolisi dell’amido
4) Sintesi di un estere
Informazioni più dettagliate sui contenuti all'indirizzo:
http://biotecnologie.unipr.it/cgi-bin/campusnet/corsi.pl/Show?_id=fbfa&s...
 

Bibliografia

Bibliografia consigliata: W.H. Brown , T. Poon “Introduzione alla Chimica Organica” Terza Edizione. EdiSES 2005• J. Mc Murry “ Fondamenti di Chimica Organica” Terza Edizione. Zanichelli, 2005. Testi di approfondimento: .Brown, Foote, Iveson “Chimica Organica” III Edizione EdiSES (2006)• K. Peter, C. Vollhardt, N.E. Schore “Chimica Organica” 3 Edizione. Zanichelli (2005). J. McMurry “Chimica Organica” 6 Edizione. Piccin (2005). P.Y. Bruice “Chimica Organica” EdiSES (2005) Modulo esercitazioni.Testi consigliati:M.S. Erickson: “Guida alla soluzione dei problemi da Introduzione alla Chimica Organica” Terza EdizioneEdi Ses. 2006.R.M. Roberts, J.C. Gilbert, S.F. Martin : ' Chimica Organica Sperimentale' Zanichelli Editore .

Metodi didattici

Metodologia di insegnamento: Lezioni frontali (4 crediti); Esercizi Esercitazioni di laboratorio (2 crediti) Metodo di valutazione: Valutazioni in itinere ed esame finale scritto e orale

Docenti

Prof. CORRADINI Roberto
ANNO ACCADEMICO: 2008/2009
Anno di corso: 1
SEMESTRE: II° semestre
NUMERO CFU: 6
SSD: CHIMICA ORGANICA (CHIM/06)
AMBITO: Discipline chimiche
Ore di attivita' frontale: 56