CHIMICA ORGANICA B
cod. 18618

Anno accademico 2009/10
2° anno di corso - Secondo semestre
Docente
Settore scientifico disciplinare
Chimica organica (CHIM/06)
Field
Discipline agrarie, chimiche e fisiche
Tipologia attività formativa
Caratterizzante
32 ore
di attività frontali
4 crediti
sede: -
insegnamento
in - - -

Modulo dell'insegnamento integrato: CHIMICA ORGANICA A - CHIMICA ORGANICA B

Obiettivi formativi

Trasferire ed estendere i concetti di base acquisiti nel modulo A alla comprensione della correlazione tra struttura e proprietà di composti organici naturali polifunzionali

Prerequisiti

Conoscenza degli argomenti sviluppati nel corso di Chimica Organica A.

Contenuti dell'insegnamento

Programma<br />
<br />
Richiami alla struttura del benzene ed al concetto di aromaticità: fenoli ed aniline, sostituzione elettrofila aromatica. Anioni enolato: condensazioni aldoliche, condensazioni alcoliche intramolecolari, condensazioni alcoliche ncrociate; controllo cinetico e termodinamico; condensazione di Claisen,condensazione di Claisen incrociata. Enammine: alchilazione ed acilazione. La sintesi acetoacetica e la sintesi malonica. Addizione a composti carbonilici alfa,beta-insaturi: la reazione di Michael. Dieni coniugati: reazioni di addizione 1,2 e 1,4; controllo cinetico e termodinamico. Reazione di Diels-Alder: meccanismo e stereochimica. Polimeri: nomenclatura, classificazione,proprietà (punto di fusione, cristallinità, amorfismo). Polimeri di condensazione (polimerizzazione a stadi): poliammidi, poliesteri,policarbonati, poliuretani e resine epossidiche. Polimeri di addizione(polimerizzazione a catena): meccanismo di allungamento della catena(iniziazione, propagazione e terminazione) e fenomeni di trasposizione;catalizzatori di Ziegler-Natta. Carboidrati: classificazione, rappresentazione mediante le formule di Fisher e Howart dei monosaccaridi; fenomeno della mutarotazione dei monosaccaridi; formazione di glucosidi. Disaccaridi,oligosaccaridi e polisaccaridi. Lipidi: classificazione. Trigliceridi,prostaglandine, fosfolipidi e vitamine liposolubili. Steroidi ed acidi biliari;biosintesi del colesterolo. Chimica organica del metabolismo: le quattro reazioni della beta-ossidazione degli acidi grassi e le dieci reazioni della glicolisi. Amminoacidi: classificazione e nomenclatura; proprietà acido-base;equilibri di distribuzione degli amminoacidi in funzione del pH; punto isoelettrico degli amminoacidi e elettroforesi su gel. Polipeptidi e proteine:struttura primaria, secondaria, terziaria e quaternaria; determinazione della struttura primaria di un polipeptide: digestione chimica e analisi cromatografia, impiego degli enzimi di restrizione, impiego del bromuro di cianogeno, degradazione di Edman; sintesi dei polipeptidi. Acidi nucleici:nucleosidi e nucleotidi; struttura del DNA; gli acidi ribonucleici.

Programma esteso

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Bibliografia

Brown & Foote - Chimica Organica / seconda edizione - EdiSES<br />

Metodi didattici

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Modalità verifica apprendimento

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Altre informazioni

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