CLINICA MEDICA VETERINARIA
cod. 03815

Anno accademico 2007/08
2° anno di corso - Secondo semestre
Docente
Settore scientifico disciplinare
Clinica medica veterinaria (VET/08)
Field
Ambito aggregato per crediti di sede
Tipologia attività formativa
Attività specifiche della sede
13 ore
di attività frontali
1 crediti
sede: -
insegnamento
in - - -

Obiettivi formativi

gli allievi devono apprendere i principi genarali della tossicologia degli alimenti, degli xenobiotici e di alcune sostanze che costituiscono doping. I principi generali della tossicinetica e della tossicodinamia per conoscere le modalità di assunzione, digestione, assorbimento, distribuzione, metabolismo ed eliminazione dei tossici principali. Le caratteristiche chimiche, le fonti di contaminazione, il meccanismo di azione e le vie di leiminazione dei principali tossici. Le caratteristiche chimiche, il meccanismo di azione, l'efficacia, le componenti tossiche e le fasi di eliminazione dei farmaci doping (beta-agonisti e anabolizzanti steroidei). Le tecniche di ottenimento e produzione dell proteine tecnologiche, con particolare riferimento ai lisati di lievito ed il loro impiego nell'anabolismo proteico muscolare.

Prerequisiti

chimica generale; chimica organica

Contenuti dell'insegnamento

<br />xenobiotici: definizione, caratteristiche chimiche, tossicità;<br />principi di tossicocinetica e di tossicodinamia;<br />principali xenobiotici presenti negli alimenti: micotossine (aflatossine, ocratossina), pesticidi (organoclorurati, organofosforici,carbammati), nitriti e nitrati, metalli pesanti (cadmio, mercurio, fluoro);<br />farmaci e doping: aspetti tossici dei beta-agonisti e degli anabolizanti steroidei;<br />alimenatazione e ipertrofia muscolare: proteine tecnologiche, lisati di lievito;<br />

Programma esteso

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Bibliografia

Casarett & Doull's. Tossicologia. ed. AMSI

Metodi didattici

lezioni frontali con mezzi audiovisivi (lucidi, videoproiettore e programmi power point, fotocopie di articoli scientifici). Prova scritta su tutti i capitoli affrontati durante il corso e valutazione orale finale.

Modalità verifica apprendimento

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Altre informazioni

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