CONTROLLO MICROBIOLOGICO DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE E RELATIVA NORMATIVA (II MOD.)
cod. 23081

Anno accademico 2007/08
5° anno di corso - Primo semestre
Docente
Settore scientifico disciplinare
Malattie infettive degli animali domestici (VET/05)
Field
A scelta dello studente
Tipologia attività formativa
A scelta dello studente
8 ore
di attività frontali
1 crediti
sede: -
insegnamento
in - - -

Obiettivi formativi

Apprendere principi e metodi da utilizzare in indagini epidemiologiche su tossinfezioni alimentari.

Prerequisiti

Propedeuticità previste dal Corso di studio

Contenuti dell'insegnamento

Lo studente effettuerà simulazioni interattive guidate al calcolatore riguardanti inchieste epidemiologiche in occasione di focolai di tossinfezioni. Particolare risalto verrà dato ai metodi statistici utilizzabili per l’individuazione dell’alimento (o degli alimenti) sospetti e per il raffronto della frequenza di malattia in gruppi esposti e non esposti.

Programma esteso

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Bibliografia

Non esiste un testo specifico per questo modulo. Si raccomanda allo studente di seguire le esercitazioni in laboratorio

Metodi didattici

Prova pratica al calcolatore, con l'utilizzo di spreadsheets (fogli di calcolo)

Modalità verifica apprendimento

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Altre informazioni

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