CHIMICA E BIOCHIMICA
cod. 07852

Anno accademico 2009/10
1° anno di corso - Primo semestre
Docente
Settore scientifico disciplinare
Biochimica (BIO/10)
Field
Scienze biologiche e psicologiche
Tipologia attività formativa
Base
30 ore
di attività frontali
2 crediti
sede: -
insegnamento
in - - -

Modulo dell'insegnamento integrato: BIOSCIENZE

Obiettivi formativi

<br />
L' obiettivo formativo è quello di fornire le informazioni essenziali della chimica generale, organica e della biochimica necessarie allo studente per comprendere le basi chimiche della vita, i principi strutturali e di funzionamento delle molecole di interesse biologico; i processi metabolici fondamentali, le loro interazioni e regolazioni.

Prerequisiti

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Contenuti dell'insegnamento

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BIOCHIMICA <br />
I) CHIMICA DI BASE <br />
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ATOMI E TAVOLA PERIODICA <br />
Costituzione della materia, elementi e composti. Le particelle fondamentali dell’atomo. Numero atomico e numero di massa. Peso atomico e peso molecolare. Isotopi. Ioni: cationi ed anioni. Orbitali atomici e configurazione elettronica degli elementi. La tavola periodica. <br />
<br />
LEGAME CHIMICO E REAZIONI CHIMICHE. <br />
Elettronegatività. Il legame chimico: legame ionico e legame covalente. Valenza e numero di ossidazione. Formule e nomi dei composti inorganici e organici più comuni e di interesse biologico. Polarità delle molecole: interazioni idrofobiche, dipolo-dipolo e ione-dipolo; il legame a idrogeno. La forma delle molecole. Il principio di conservazione della massa e della carica: bilanciamento delle reazioni chimiche. Energia di legame. Scambi energetici in una reazione chimica: entalpia. Reazioni spontanee e non spontanee:energia libera ed entropia. <br />
<br />
LE SOLUZIONI E CENNI DI STECHIOMETRIA. <br />
Le soluzioni acquose: le proprietà dell’acqua come solvente. Il concetto di idrolisi. La pressione osmotica. La mole e la massa molecolare. Calcolo della concentrazione di una soluzione. Diluizioni. Cenni di calcolo ponderale. Acidi, e basi. Il pH. Le soluzioni tampone e loro funzione biologica. <br />
<br />
COMPOSTI ORGANICI. <br />
I composti del carbonio suddivisi in base ai gruppi funzionali di importanza biochimica. Formule di struttura delle molecole organiche. L'isomeria delle molecole organiche. Le reazioni dei gruppi funzionali di importanza biochimica. I composti omociclici ed eterociclici. I composti aromatici. <br />
<br />
II) PROPEDEUTICA BIOCHIMICA E BIOCHIMICA <br />
<br />
MACROMOLECOLE. <br />
Amminoacidi e legame peptidico. <br />
Cenni sulla struttura tridimensionale delle proteine e loro funzione. <br />
Enzimi, cenni su coenzimi e cofattori. <br />
Lipidi e vitamine liposolubili. I fosfolipidi e le membrane biologiche. <br />
Carboidrati semplici e complessi. <br />
Cenni sulla digestione come prima fase del catabolismo dei nutrienti. <br />
<br />
SCHEMA GENERALE DEL METABOLISMO CELLULARE <br />
ATP come scambiatore di energia. <br />
La respirazione cellulare e metabolismo dei carboidrati. <br />
Cenni sul metabolismo dei trigliceridi. <br />
 

Programma esteso

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Bibliografia

<p>Testo consigliato: <br />
<br />
Massimo Stefani e Niccolò Taddei <br />
Chimica, biochimica e biologia applicata <br />
Zanichelli <br />
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Metodi didattici

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Lezioni frontali con diapositive. <br />
 <br />
Valutazione:esposizione orale o prova scritta. 

Modalità verifica apprendimento

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Altre informazioni

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