BIOCHIMICA
cod. 00061

Anno accademico 2007/08
2° anno di corso - Secondo semestre
Docente
Settore scientifico disciplinare
Biochimica (BIO/10)
Field
Biologico-chimico
Tipologia attività formativa
Affine/Integrativa
48 ore
di attività frontali
6 crediti
sede:
insegnamento
in - - -

Obiettivi formativi

La biochimica e’ lo studio delle basi molecolari della vita. E’ quindi la scienza che si occupa della composizione, struttura e funzione delle molecole tipiche degli organismi viventi e delle reazioni chimiche che in questi organismi avvengono. Il corso si propone di fornire agli studenti le nozioni di base riguardanti: la relazione struttura/funzione delle macromolecole biologiche, quali le proteine globulari e fibrose, le proteine di trasporto, gli anticorpi, gli enzimi e gli acidi nucleici; le trasformazioni metaboliche dei nutrienti nell'organismo; la bioenergetica; le proprieta' delle membrane biologiche; i principali meccanismi di conservazione, trasmissione e traduzione in proteine dell'informazione contenuta nei geni.

Prerequisiti

PROPEDEUTICITA’<br />L'esame di Biochimica deve essere preferibilmente preceduto da quello di Chimica Organica.<br />

Contenuti dell'insegnamento

<br />Amminoacidi: struttura, classificazione e proprietà. Il legame peptidico. Struttura primaria, secondaria, terziaria e quaternaria delle proteine. ‘Folding’ e 'unfolding' (denaturazione) delle proteine. Emoglobina e mioglobina: struttura e funzione. Anticorpi: struttura e funzione. Proteine strutturali: collageno. Enzimi: cenni al meccanismo d'azione degli enzimi e alla cinetica enzimatica. Determinazione e significato di kcat e Km. Regolazione allosterica di proteine/enzimi.<br />Lipidi: classificazione e proprietà. Lipidi come componenti strutturali delle membrane: glicerofosfolipidi, sfingolipidi e colesterolo. Lipidi con funzione di riserva di energia. Cenni ai lipidi con funzioni speciali. Cenni ai meccanismi di trasporto attivo e passivo di soluti attraverso le membrane biologiche. <br />Cenni di Bioenergetica. Composti ‘ad alta energia’. ∆G di singole reazioni esoergoniche ed endoergoniche del metabolismo. Sequenze metaboliche esoergoniche ed endoergoniche. <br />Metabolismo glucidico. Glicolisi. Fosforilazione al livello del substrato. Ciclo dei pentosi (via del pentosio-fosfato). Fermentazioni alcolica e lattica. Glicogenolisi e glicogenosintesi. Complesso della piruvato deidrogenasi. Ciclo degli acidi tricarbossilici (di Krebs). Reazioni anaplerotiche: piruvato carbossilasi. Gluconeogenesi.<br />Metabolismo lipidico. Beta-ossidazione di acido grasso. Corpi chetonici e chetogenesi. Sistema di trasporto del citrato. Sintesi degli acidi grassi saturi. Ciclo del gliossilato. Correlazioni tra metabolismo glucidico e lipidico.<br />Generalità sul metabolismo degli amminoacidi. Ruolo e meccanismo d’azione delle transaminasi. Modalità di degradazione degli amminoacidi e di organicazione dell'ammoniaca. Correlazioni col metabolismo glucidico e lipidico.<br />Catena respiratoria e fosforilazione ossidativa.<br />Generalità sulla conservazione, espressione e trasmissione dell'informazione genica. Il DNA come depositario dell'informazione genica. La replicazione e la trascrizione del DNA. Diversificazione della funzione e ruolo degli RNA ribosomiale, di trasporto e messaggero (r-RNA, t-RNA, m-RNA). Il codice genetico. Sintesi proteica: traduzione. <br /> 

Programma esteso

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Bibliografia

MATHEWS, VAN HOLDE e AHREN: "Biochimica" - Casa Editrice Ambrosiana<br />VOET D., VOET J.G. e PRATT C.W.: "Fondamenti di Biochimica" - Zanichelli Editore<br />NELSON D. e COX M.M.: "I Principi di Biochimica di Lehninger" - Zanichelli Editore<br />

Metodi didattici

<br />Lezioni frontali con l'impiego di mezzi multimediali.<br />Esame orale finale.<br /> 

Modalità verifica apprendimento

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Altre informazioni

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