Obiettivi formativi
Il corso si propone di fornire strumenti per affrontare la valutazione della sicurezza deli alimenti relativamente a sostanze contaminanti ambientali o di produzione.
Prerequisiti
<br />Lo studente deve aver seguito un corso di Igiene
Contenuti dell'insegnamento
<br />Richiami del metodo Epidemiologico<br />Epidemiologia delle malattie non infettive: andamento dei tumori maligni per sede in Italia; le malattie cardiovascolari; le malattie dismetaboliche.<br />Esposizione attraverso gli alimenti a Metalli, Pesticidi, PCBs, Dibenzodiossine e Dibenzofurani.<br />Effetti patologici dei Distruttori endocrini.
Programma esteso
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Bibliografia
Dispense del docente
Metodi didattici
Lezione frontale e esame orale
Modalità verifica apprendimento
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Altre informazioni
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