DALL'ASTA Chiara

Chiara Dall’Asta si è laureata nel 2000 in Chimica presso l’Università di Parma e ha ottenuto nel 2004 dallo stesso Ateneo il titolo di Dottore di Ricerca in Scienze e Tecnologie Alimentari. Dal novembre 2005 al settembre 2014 è Ricercatrice in Chimica degli Alimenti (SSD: CHIM/10) presso la Facoltà di Agraria prima e presso il Dipartimento di Scienze degli Alimenti poi, Università di Parma. Dall'ottobre 2014 è Professore Associato in Chimica degli Alimenti, Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco, Università di Parma. Chiara Dall’Asta svolge la sua attività scientifica nell’ambito della chimica dei composti naturali, con particolare attenzione alla presenza e al ruolo di composti bioattivi e tossici negli alimenti. Le principali aree di interesse sono: 1) sviluppo di tecniche basate sulla spettrometria di massa per la determinazione di xenobiotici negli alimenti; 2) identificazione, caratterizzazione e isolamento di micotossine mascherate; 3) trasformazione di composti bioattivi negli alimenti in seguito a trattamenti tecnologici. Dal 2011 al 2013, Chiara è stata membro dell’ ILSI Europe Expert Group on Masked Mycotoxins. Dal 2014 ad oggi Chiara è membro di diversi EFSA Working Group nell'ambito del Panel CONTAM. La sua attività scientifica è testimoniata da più di 150 pubblicazioni su riviste internazionali indicizzate ISI e peer-reviewed.

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