DALL'ASTA Chiara

Chiara Dall’Asta si è laureata nel 2000 in Chimica presso l’Università di Parma e ha ottenuto nel 2004 dallo stesso Ateneo il titolo di Dottore di Ricerca in Scienze e Tecnologie Alimentari. Dal novembre 2005 al settembre 2014 è Ricercatrice in Chimica degli Alimenti (SSD: CHIM/10) presso la Facoltà di Agraria prima e presso il Dipartimento di Scienze degli Alimenti poi, Università di Parma. Dall'ottobre 2014 è Professore Associato in Chimica degli Alimenti, Dipartimento di Scienze degli Alimenti, Università di Parma. Chiara Dall’Asta svolge la sua attività scientifica nell’ambito della chimica dei composti naturali, con particolare attenzione alla presenza e al ruolo di composti bioattivi e tossici negli alimenti. Le principali aree di interesse sono: 1) sviluppo di tecniche basate sulla spettrometria di massa per la determinazione di xenobiotici negli alimenti; 2) identificazione, caratterizzazione e isolamento di micotossine mascherate; 3) trasformazione di composti bioattivi negli alimenti in seguito a trattamenti tecnologici. Dal 2011 al 2013, Chiara è stata membro dell’ ILSI Europe Expert Group on Masked Mycotoxins. Dal 2014 ad oggi Chiara è membro di diversi EFSA Working Group nell'ambito del Panel CONTAM. La sua attività scientifica è testimoniata da più di 100 pubblicazioni su riviste internazionali indicizzate ISI e peer-reviewed.

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