Obiettivi formativi
Capacità di comprendere e interpretare il ruolo degli alimenti funzionali nella promozione della salute umana e nella prevenzione della principali malattie cronico-degenerative.
Prerequisiti
Fisiologia del gusto
Contenuti dell'insegnamento
1) definizione di alimenti funzionali 2) descrizione delle principali malattie cronico-degenerative 3) descrizione dei componenti funzionali degli alimenti e loro ruolo nella prevenzione delle malattie.
Programma esteso
- - -
Bibliografia
materiale proiettato a lezione e scaricabile dal sito del docente.
Metodi didattici
Esame a scelta multipla.
Modalità verifica apprendimento
- - -
Altre informazioni
- - -