BIOCHIMICA

1. Concetti fondamentali della chimica biologica.
2. Nucleotidi e acidi nucleici: struttura e funzione.
3. Proteine: generalità su struttura e funzione.
4. Gli aminoacidi: Struttura e proprietà generali, classificazione, formule, proprietà specifiche, proprietà acido-base.
5. Il legame peptidico: proprietà e struttura, struttura primaria delle proteine.
6. Determinazione della struttura primaria delle proteine.
7. La struttura secondaria: il grafico di Ramachandran, eliche, filamenti e foglietti beta.
8. Le proteine fibrose.
9. La struttura terziaria: classificazione e metodi per la determinazione.
10. Struttura quaternaria e simmetria.
11. Legame reversibile di una proteina con un ligando: mioglobina ed emoglobina struttura e funzione.
12. Lipidi: acidi grassi, triacilgliceroli, glicerofosfolipidi, sfingolipidi, colesterolo, membrane cellulari, trasporto e proteine di membrana.
13. Introduzione al metabolismo: le vie metaboliche, Il flusso metabolico, metodi di studio del metabolismo.
14. La catalisi enzimatica: proprietà generali degli enzimi e classificazione, energia di attivazione e la coordinata di reazione, parametri cinetici degli enzimi loro definizioni e derivazione.
15. Meccanismi di catalisi, esempi, meccanismo di catalisi delle proteasi.
16. Cinetica enzimatica: meccanismi di inibizione enzimatica, regolazione allosterica.
17. Cofattori e vitamine: caratteristiche generali, funzioni, effetti biologici
18. I composti ad alta energia: formule e bioenegetica.
19. Il catabolismo del glucosio: glicolisi e sua regolazione, fermentazione lattica e alcolica.
20. La piruvato deidrogenasi.
21. Il ciclo dell'acido citrico e la sua regolazione.
22. Il trasporto di elettroni e la fosforilazione ossidativa: la catena respiratoria, centri redox, cofattori, i complessi proteici e bioenegetica.
23. La fosforilazione ossidativa: struttura e funzione dell'ATP sintasi
24. Catabolismo degli acidi grassi: la beta-ossidazione, regolazione
25. Anabolismo dei carboidrati: gluconeogenesi e via dei pentoso fostati
26. Biosintesi dei lipidi: acidi grassi
27. Fotosintesi