Corsi di studio e offerta formativa

IMPIANTI DELL'INDUSTRIA ALIMENTARE
cod. 12472

Docente

Settore scientifico disciplinare

Impianti industriali meccanici (ING-IND/17)

Field

Ingegneria meccanica

Tipologia attività formativa

Caratterizzante

81 ore
di attività frontali

9 crediti

sede:

insegnamento
in - - -

Contenuti dell'insegnamento

I - PROBLEMI GENERALI „X INTRODUZIONE. „X CONSIDERAZIONI SUL PROCESSI VIVENTI. „X IL CONTROLLO DEI MICRORGANISMI. „X MICRORGANISMI E PROBLEMI INDUSTRIALI. II - LE TECNICHE ALIMENTARI „X CONSERVAZIONE A TEMPERATURA RIDOTTA. „X CONFEZIONAMENTO ASETTICO. „X TRATTENENTI HT. „X IRRADIAZIONE. „X DISIDRATAZIONE. „X ESSICCAMENTO SOTTO PRESSIONE. III - CONDIZIONAMENTO „X PREPARAZIONE DEL CONTENITORI. „X PREPARAZIONE DEGLI ALIMENTI. „X STABILIZZAZIONE. „X CONFEZIONAMENTO. „X STOCCAGGIO. IV - PRINCIPALI TIPOLOGIE DELLE INDUSTRIE ALIMENTARI „X IND. LATTIERO CASEARIA. „X IND. CONSERVE VEGETALI. „X IND. ENOLOGICA. „X IND. DELLE CONSERVE ANIMALI. „X IND. DELLE ACQUE MINERALI E BEVANDE. V - CRITERI GENERALI DI PROGETTAZIONE DELLE INDUSTRIE ALIMENTARI „X UBICAZIONE. „X TIPOLOGIE EDILIZIE. „X DIMENSIONAMENTO DELLE AREE E DEL MEZZI DI ESERCIZIO. „X SCELTA DEL MEZZI DI ESERCIZIO. „X IL PIANO DIRETTORE. „X DEFINIZIONE DEI LAYOUT.

Modalità verifica apprendimento

- - -

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cod. 12472

Obiettivi formativi

Prerequisiti

Contenuti dell'insegnamento

Programma esteso

Bibliografia

Metodi didattici

Modalità verifica apprendimento

Altre informazioni

IMPIANTI DELL'INDUSTRIA ALIMENTARE cod. 12472

Obiettivi formativi

Prerequisiti

Contenuti dell'insegnamento

Programma esteso

Bibliografia

Metodi didattici

Modalità verifica apprendimento

Altre informazioni

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