Obiettivi formativi
Individuare i punti critici nella produzione delle carni fresche
Prerequisiti
Principi di microbilogia
Contenuti dell'insegnamento
Igiene della produzione delle carni fresche
Programma esteso
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Bibliografia
Slides fornite dal docente
Metodi didattici
Lezioni frontali in aula ed esercitazioni guidate
Modalità verifica apprendimento
Test scritto
Altre informazioni
Le slides verranno rese disponibili on line