22 MAGGIO: AL CAMPUS CONVEGNO "SOSTENIBILITÀ, AMBIENTE E SISTEMA AGROALIMENTARE Venerdì 22 maggio, a partire dalle 9, presso l'Aula Magna del Dipartimento di Scienze Ambientali (Cascina Ambolana - Campus Universitario), si terrà il Convegno "Sostenibilità, ambiente e sistema agroalimentare". Il convegno, organizzato grazie al contributo della Banca Popolare di Vicenza, è aperto a operatori economici, istituzionali e a docenti e studenti del Corso di Laurea di Scienze Ambientali e della Facoltà di Economia.La competizione tra imprese su scala mondiale si sta giocando sempre più sulla riduzione dei costi di produzione e sul tentativo di rispondere a bisogni emergenti dei consumatori circa la protezione dell'ambiente e delle risorse naturali. Anche la riduzione delle inefficienze attraverso il controllo degli sprechi e dei rifiuti prodotti dal ciclo produttivo risponde all'obiettivo del contenimento dei costi. Le imprese sono oggi chiamate a realizzare una strategia aziendale ispirata al concetto di sostenibilità attraverso l'adozione di nuovi strumenti di tipo volontario, quali le norme ISO 14001, o cogenti, come i limiti alle emissioni inquinanti definiti in conseguenza agli impegni assunti nell'ambito del Protocollo di Kyoto.Il sistema agroalimentare è al centro di un ampio dibattito circa il suo ruolo nell'attenuare l'impatto ambientale dei sistemi di produzione e nel proporre nuove forme di utilizzo dei propri prodotti in chiave di sostenibilità, come il miglioramento dell'efficienza nell'uso delle risorse, le fonti energetiche alternative di origine agricola, le energie rinnovabili da biomassa e il recupero a fini energetici degli scarti di lavorazione industriale. La sfida dei soggetti appartenenti a questo sistema è di trovare quei percorsi di valorizzazione degli investimenti ambientali che possano rispondere a una nuova e crescente domanda della collettività verso comportamenti responsabili nella produzione agricola e agro-industriale e cercare, allo stesso tempo, di unire gli obiettivi di continuità di impresa a quelli relativi alla sostenibilità ambientale.L'obiettivo del convegno è quindi proprio quello di discutere delle modalità con cui le imprese e le istituzioni inserite nel sistema agroalimentare nazionale cercano di rispondere alle recenti sollecitazioni dell'Unione Europea e alla crescente sensibilità espressa dalla società in materia di sostenibilità ambientale. La comprensione delle motivazioni alla base delle strategie volte a dare maggiore attenzione alla questione ambientale sarà affrontata dalle relazioni di specialisti del Dipartimento di Scienze Ambientali dell'Università di Parma e dell'Assessorato Agricoltura e Alimentazione della Provincia di Parma, a cui seguirà la presentazione delle esperienze di alcune delle più importanti aziende agroalimentari nazionali come Caviro-Tavernello e il Consorzio Ortofrutticolo CIO.ProgrammaOre 9.00 Registrazione dei partecipantiOre 9.30 Introduzione e Apertura dei lavori (Prof. Pierluigi Viaroli, Presidente dei Corsi di Laurea di Scienze Ambientali)Ore 10.00 Relazioni-La scarsità della risorsa idrica e i sistemi di produzione agroalimentari (Prof. Antonio Bodini, Università di Parma)-Il suolo agricolo come fattore di sostenibilità del sistema agroalimentare(Dott. Nicola Dall'Olio, Provincia di Parma, Assessorato Agricoltura) (Dott.ssa Maria Chiara Cavallo, Provincia di Parma, Assessorato Agricoltura)-La Dichiarazione Ambientale di Prodotto nel sistema agroalimentare: un nuovo modello di green marketing (Prof. Michele Donati, Università di Parma)-Il valore dei residui di lavorazione: il caso Caviro-Tavernello(Ing. Sergio Celotti, Caviro s.c.r.l.)-La sostenibilità come chiave di crescita nel settore del pomodoro da industria (Dott. Alessandro Piva, C.I.O. s.c.r.l.)Ore 12.30 Discussione finale e ConclusioniReferenteMichele Donati, docente di Economia Ambientale e di Economia delle Supply-Chain Sostenibili presso l'Università degli Studi di Parma.Dipartimento di Economia Sezione di Economia AgroalimentareVia Kennedy, 643100 ParmaTel.: 0521 032497Fax: 0521 032498e-mail: michele.donati@unipr.itParma,19 Maggio 2009
