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Università degli Studi di Parma

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Seminario

La trota nella tradizione dell'Epiro: lavorazioni, tagli e preparazioni del pesce d'acqua dolce in Grecia

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Laboratorio di fisica gastronomica
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Seminario

Affumicatura sottovuoto della trota: ottimizzazione del processo e profilo aromatico

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Laboratorio di fisica gastronomica
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Seminario

Affumicatura artigianale della trota: legni, aromi e tempi della tradizione mediterranea

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Laboratorio di fisica gastronomica
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Seminario

Salagione e conserve di trota: dalla lakerda al sott'olio

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Laboratorio di fisica gastronomica
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Seminario

Prodotti da forno e snack a base di trota: impasti, farce, sfoglie e croccanti

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Laboratorio di fisica gastronomica
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Seminario

Ramdin Mawia (Bagalore) "On Diophantine approximation of irrational numbers by primes of special forms"

Sala Riunioni e Seminari - Campus - Plesso di Matematica
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Seminario

Preparazioni a freddo della trota: crudi, marinati e ceviche con agrumi, erbe e olio

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Laboratorio di fisica gastronomica
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Seminario

Dal laboratorio al prototipo: progettazione sperimentale, analisi sensoriale e shelf life dei nuovi prodotti di trota

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Laboratorio di fisica gastronomica
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Seminario

Valorizzazione integrale della trota: uova, pelle, teste e lische

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Laboratorio di fisica gastronomica
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Spettacolo

Il cantante al microfono. L’anima clandestina di un poeta nel cuore della gelida Russia

Teatro Farnese
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Seminario

Eva Nováková and Irena Budínová (Masaryk University) - How to Measure Something That Cannot Be Measured

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Sala Riunioni e Seminari - Campus - Plesso di Matematica
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Seminario

Il piccolo laboratorio di trasformazione: HACCP, etichettatura e vendita diretta della trota lavorata

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Laboratorio di fisica gastronomica
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