Alma universitas studiorum parmensis A.D. 962 - Università di Parma

Event description

Il più famoso e tipico prodotto di salumeria ha una storia ormai millenaria ma non tutti sanno che trae origine dalla stessa coscia da cui deriva il forse più famoso Prosciutto di Parma. Durante l’incontro verrà presentata la base anatomica del Culatello e del Fiocchetto, suo fratello minore. Inoltre, verrà messa in evidenza l’alleanza tra capacità dell’uomo e ruolo del clima nel delineare le caratteristiche di tipicità del prodotto.

Modalità di accesso

In presenza: Ingresso libero fino esaurimento posti
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