Dettagli
- Settore ERC
- LS9 - Biotechnology and Biosystems Engineering
- Sottosettore ERC
- LS9_10 - Veterinary and applied animal sciences
- Data avvio progetto
- CUP
- D53D23011940006
- Sostegno finanziario ricevuto
- €67.905,00
Advanced research on the impact of environment on sheep
Descrizione e scopo
Il progetto ARIES fornisce analisi del latte ad alta produttività, selezione genomica per la salute, l'adattamento e la tolleranza al calore, manipolazione del microbiota ruminale per ridurre il metano e protocolli di allevamento che coinvolgono gli agricoltori. Concentrandosi sulle razze Massese e Comisana, affronta le sfide economiche, ecologiche e sociali dell'industria ovina da latte italiana, promuovendo lo sviluppo rurale sostenibile e la conservazione della biodiversità. 
Finalità
ARIES affronta l'industria ovina da latte (DSI) come un sistema multistrato, integrando la biologia del latte, la produzione casearia e l'agricoltura nelle aree marginali. Utilizzando strumenti analitici avanzati, districa gli effetti delle condizioni dell'allevamento, del genotipo, del microbiota e del metabolismo sull'economia e l'ecologia. La fenotipizzazione copre la composizione del latte, la salute delle mammelle e l'efficienza della produzione casearia, mentre le emissioni di metano e le opinioni degli allevatori supportano la sostenibilità e l'adattamento.
Risultati attesi
ARIES fornisce strategie per migliorare la sostenibilità dell'allevamento ovino da latte migliorando l'efficienza della produzione casearia, riducendo i costi di produzione e le emissioni di metano e salvaguardando la biodiversità e il benessere degli animali. I risultati attesi includono una migliore redditività delle aziende agricole, l'allevamento basato sul genoma per le razze Comisana e Massese, la valorizzazione delle razze locali e un maggiore coinvolgimento degli agricoltori, favorendo la resilienza economica, ambientale e sociale nelle aree marginali.
Risultati raggiunti
La stagione, la razza, la parità e la fase di lattazione influenzano in modo significativo la produzione di latte, la composizione e le caratteristiche di caseificazione delle pecore Comisana e Massese. Il latte Massese presenta un indice di caseina più elevato e un contenuto di urea e pH più bassi, con effetti stagionali sui solidi, sulle proteine e sulla resa del formaggio. Vengono stimati i parametri genetici delle principali caratteristiche qualitative del latte, a supporto delle strategie di selezione volte a migliorare la resilienza, l'efficienza e la sostenibilità.
Responsabile scientifico
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