Parma, 24 novembre 2021 – Venerdì 3 dicembre si terrà, con inizio alle 13.45 nell’Aula Congressi del Dipartimento di Scienze Economiche e Aziendali dell’Università di Parma (via Kennedy 6), il convegno “La valorizzazione della filiera BIO: il ruolo del territorio". L’evento potrà anche essere seguito in modalità online.Il convegno, organizzato dal Dipartimento di Scienze Economiche e Aziendali dell’Università di Parma, intende discutere i temi della valorizzazione delle produzioni biologiche tenendo conto delle opportunità e dei vincoli che offrono i moderni sistemi di gestione delle filiere alimentari e i sistemi alimentari locali, nella loro capacità di generare e sostenere un’offerta alimentare sostenibile e di qualità.Parteciperanno ai lavori del convegno, tra gli altri relatori, i docenti dell’Università di Parma Filippo Arfini e Davide Menozzi.La giornata è rivolta a ricercatori, studiosi e operatori della filiera del BIO in Italia (agricoltori, trasformatori, enti di certificazione, organizzazioni professionali, organizzazioni di produttori, associazioni di negozianti, associazioni di consumatori), con l’intento di confrontarsi sui problemi che a tutt’oggi limitano la crescita delle produzioni biologiche in Italia e di accrescere la consapevolezza delle potenzialità di questo schema alimentare di qualità.La prossima riforma della Politica Agricola Comune intende promuovere lo sviluppo delle filiere corte e di tecniche di produzione più sostenibili basate sull’agricoltura biologica. Quest’ultima rappresenta un’importante opportunità di salvaguardia dell’ambiente e della salute dei consumatori, ma ha come limite principale la sua valorizzazione e la remunerazione dei produttori che la praticano.La valorizzazione della filiera corta del biologico si può concretizzare sviluppando un’azione di governance finalizzata alla gestione della qualità e dei rapporti con gli agenti della filiera, che includa le aziende di trasformazione e distribuzione nelle sue forme commerciali tradizionali e innovative come i mercati nuove forme di mercati contadini e la vendita on-line.In questo processo di valorizzazione, il “territorio”, inteso come luogo capace di contribuire alla caratterizzazione qualitativa ed economica delle produzioni BIO, ha un ruolo centrale sia attraverso le sue specificità produttive che come luogo di consumo nel rispetto della sua cultura alimentare. Programma 13.45Registrazioni 14.00-14.15Introduzione e saluti con Sebastiano Pizzigalli, delegato alle Politiche agricole e relativi rapporti con il territorio, Comune di Parma 14.15-15.30Le produzioni Biologiche in Italia nell’attuale contesto di politica agricola e di mercatoLaura Viganò, Ricercatrice CREA-PB. La politica agricola europea e italiana per il Biologico Filippo Arfini, Dipartimento di Scienze Economiche e Aziendali, Università di Parma. Il framework teorico alla base della qualità dei prodotti BIODavide Menozzi, Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco, Università di Parma. Il Biologico in EU attraverso i risultati della ricerca UE H2020 STRENGTH2FOODMarianna Guareschi, Dipartimento di Scienze Economiche e Aziendali, Università di Parma. Il Biodistretto di Parma: i problemi, le proposte e le realtà produttiveMarina Caldara, Dipartimento di Scienze Chimiche, della Vita e della Sostenibilità Ambientale, Università di Parma. Soluzioni tecnologiche per la sostenibilità della filiera BIO: il ruolo della ricerca pubblica 15.30-16.30Strategie e forme di governance delle filiere BIO nazionali (tavola rotonda)Massimo Monti, Amministratore Delegato/CEO Alce Nero SpAPaolo Vincenzi, Rete Bio, Società Cooperativa AgricolaStefano Astrini e Francesca Pasqualini, CSQAGiovanni Dara Guccione, Ricercatore CREARosanna Figna, Mulino Agugiaro & Figna 16.30-17.30Strategie e forme di governance delle filiere BIO locali (tavola rotonda)Lisa Baldi, MercatiamoAnnalisa Fortini, Menu e derrate alimentari, Ufficio Ristorazione Scolastica- Comune di ParmaMattia Toscani e Fabrizio Manfredi, Polo scolastico agroindustriale Galilei-BocchialiniMichele Maccari, Dipartimento di Scienze Economiche e Aziendali, Università di ParmaCristina Piazza, Azienda Agraria Sperimentale Stuard Per seguire il convegno, in presenza o online, è necessario compilare il modulo di registrazione:https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdAqaIm7qTpRAFuSoPJl3OgrAdyXDfIN-_FLX90TX558C0Daw/viewform?usp=sf_link