Parma, 30 giugno 2026 – Promuovere l’adozione di abitudini alimentari mediterranee, sane e sostenibili nelle donne in gravidanza, dal secondo trimestre fino ai primi quattro mesi di vita del bambino o della bambina, puntando a gettare le basi per routine che coinvolgano le famiglie. È questo l’obiettivo del progetto internazionale PANACEA, coordinato dal centro tecnologico Eurecat, che integra educazione alimentare e culinaria, strumenti di coaching digitale e strategie motivazionali.
PANACEA, cofinanziato dal programma PRIMA, si avvale di un consorzio interdisciplinare di dodici partner, tra ricerca, innovazione, istruzione, imprese, enti pubblici e organizzazioni non governative.
L’Università di Parma è uno dei partner di progetto, con il coordinamento dell’Unità di nutrizione umana – docenti Francesca Scazzina e Alice Rosi – e la partecipazione dei docenti Filippo Arfini e Andrea Dall'Asta.
L’iniziativa si svolgerà in due fasi, combinando componenti quali la salute perinatale, la dieta mediterranea, la sostenibilità alimentare e le tecnologie digitali.
Nella prima fase gli interventi saranno co-progettati con rappresentanti di diversi settori, dalla sanità all’agricoltura e alla cucina, per adattare le azioni alle reali esigenze delle famiglie e al contesto di ciascun territorio.
In una seconda fase gli strumenti sviluppati saranno testati in un intervento della durata di undici mesi in Spagna, Italia ed Egitto, con 420 donne in gravidanza e le loro famiglie. Questo intervento combinerà laboratori di educazione alimentare e di cucina, materiali pratici e supporto comportamentale, attraverso un’app digitale, strategie motivazionali e iniziative “farm to table”, per valutare l’impatto di questo approccio integrato dal punto di vista dietetico, comportamentale e nelle sfere psicosociale, sanitaria e ambientale.
L’intervento coinvolgerà le donne in gravidanza e le loro famiglie. Agendo durante la gravidanza e i primi mesi di vita del bambino o della bambina, PANACEA mira a gettare le basi per routine familiari che possano essere mantenute nel tempo.
PANACEA unirà scienza, tecnologia digitale e partecipazione civica, attraverso l’applicazione di strumenti digitali, modelli di raccomandazione basati sull’intelligenza artificiale, sistemi di valutazione nutrizionale e ambientale e strategie innovative per connettere famiglie, comunità e filiere corte di prodotti locali.
Il consorzio di progetto è composto da IDIAP Jordi Goal, Reus City Council e Eurecat dalla Spagna; Università di Parma, Parma Sostenibile, ENCO Consulting e Istituto Statale di Istruzione Secondaria Magnaghi Solari di Salsomaggiore Terme dall’Italia; Confederation of Egyptian European Business Associations (CEEBA) e Arab Academy for Science, Technology and Maritime Transport dall’Egitto; Johannes Gutenberg University Mainz e European Citizen Science Association (ECSA) dalla Germania; All Soft Multimedia dalla Tunisia.
