Parma, 11 maggio 2011 - Giovedì 12 maggio, alle ore 16, presso l’Aula B della Facoltà di Agraria (Campus Universitario), si terrà il secondo appuntamento del ciclo d’incontri “L’Arte della tipicità italiana, viaggio alla scoperta delle perle enogastronomiche emiliane”, dal titolo “Parmigiano Reggiano: Il re dei formaggi”. Il ciclo di incontri alla scoperta dell’arte culinaria emiliana, organizzato dall’Associazione ARSE – Associazione per la Ricerca e lo Sviluppo nell’Enogastronomia con il contributo dell’Università di Parma, proseguirà giovedì 19 maggio, sempre alle 16, con l’appuntamento “Salumi d’Emilia: Perle (d)ai porci”. A chiudere questo ciclo l’incontro “Lambrusco: Il vino che ha fatto grande l’Italia”, che si terrà giovedì 26 maggio sempre alle ore 16. Il moderatore dei diversi incontri sarà Carlo Spinelli (astrofilo e antropologo del gusto, collaboratore di ItaliaSquisita), affiancato di volta in volta da diverse personalità ed esperti delle varie specialità oggetto degli incontri. Il ciclo di appuntamenti si era aperto lo scorso 5 maggio con l’incontro dal titolo “Aceto Balsamico Tradizionale: L’oro nero dell’Emilia”.
